Galletas de Lacasitos para María

Ayer tuve un pinche muy especial en mi cocina, mi sobrina María, y teníamos algo, muy bueno que celebrar, el lunes fue al hospital acompañada como hace ya algún tiempo de una tortilla de un huevo, y me diréis que para que.

pues como ella es alérgica al huevo desde que nació, le hacen análisis y desde este ultimo año , que ya le ha empezado a bajar la intolerancia al huevo, le hacen que lleve una tortilla por si se diera el caso de que la alergia saliera muy baja, entonces allí delante del médico , empezó a comer su primera tortilla, aunque me cuenta que le daba un poco de miedo, ya que en alguna ocasión al comer algún derivado del huevo se le hinchaba la glotis y se ahogaba.
por eso se lo hacen en el hospital ya que si se diera el caso le ponen antihistamínicos y muchas cosas más para poder desinflamar el cuello y que pueda respirar.
el caso es que ha salido bien después de7 años y se comió la tortilla y a partir de ahora puede comer un poquito de huevo, aunque nunca crudo.
y es por eso que le echamos el ojo a las galletas de lacasitos de bocadoscecielo y a las del rincon de bea, y entre las dos hemos hecho un remix, y han salido las nuestras.
según ella están bonísimas, jajjaja
aquí os dejo la receta.

Ingredientes
300 gramos de harina
1 cucharita de bicarbonato sódico
1 cucharadita de sal
250 gramos de mantequilla
200 gramos de azúcar moreno
2 huevos
1 chorrito de azahar
200 gramos de almendras picadas
200 gramos de lacasitos
2 cucharadas soperas de Cola Cao

Preparacion
En un bol, mezclar la mantequilla, a temperatura ambiente, junto al azucar y el cola cao, añadir el huevo y el azahar, por ultimo añadir la harina y el bicarbonato, todo bien tamizado, y añadir las almendras , colocar encima un papel film y dejar en la nevera, unas horas, yo solo pude tenerla 1 hora, porque a mi pinche se la comían los nervios.
Una vez fuera de la nevera poner cucharaditas de café, y colocarlas encima de papel vegetal, le tuve que poner unos guantes para que no tocara el huevo crudo, y así ella pudo poner los lacasitos encima.
Hornear unos 8 minutos dependerá del tamaño, a unos 180 grados.
una vez sacadas del horno y dejar enfriar ligeramente, mi pinche se encargo de ponerlas en las bolsas de celofán y poner sus correspondientes lazos, ya que hizo paquetes para todos mis sobrinos, vecinos y creo que hasta para los reyes magos jajajaj, pasamos una tarde estupenda