premioooo

Este premio me lo ha dado Dolors del blog , http://dolors-elspeixos.blogspot.com/ y la verdad es que no sabia como tenia que hacerlo para llevarmelo, jjaajaj es que no estoy acostumbrada, gracias por todo dolors

Calamares con setas y escamarlanes

Ingredientes
4 escamarlanes
4 calamares
ajo y perejil
unas cebolletas
1 calabacin
gambas peladas
setas
1 pimiento verde
2 cucharadas de tomate frito
1 cucharadita de polvo de ceps

Preparación
limpiar y cortar en juliana el calabacin y el pimiento verde, las setas limpiarlas y trocearlas un poquito
poner en una sartén , las setas y sofreirlas un poco a continuación añadirle el pimiento y el calabacin, unos minutos que queden al dente, añadirle las dos cucharadas de tomate frito y la cucharadita de ceps y las gambas peladas, rectificar de sal y reservarlo
Poner una plancha al fuego y poner los calamares y las patas que se vayan haciendo, en el otro lado de la plancha poner los escamarlanes y las cebolletas que se hagan.
cuando el calamar este dorado, rellenarlo con las verduras que hemos reservado, ponerle un palillo para sujetar que no se habrán.
calentar el horno a máxima ponencia, partir el calamar por la mitad añadirle un par de cebolletas y el escamarlan y regarlo con un chorro de aceite con ajo y perejil y poner dos minutos al horno, servir rápidamente .
estará exquisito
esta receta se la vi a los amigos de la cuina vermella y yo la he adaptado un poco a mi gusto, gracias vermells




para acompañar, hice unos chips de boniato

Ha llegado el otoño

Queria ir a hacer unas fotos a la montaña del Montseny, pero hice tarde las hojas de colores ya estaban todas en el suelo,
Hacia demasiado frio alli arriba, y el suelo era un manto de casi dos palmos de hojas secas, el que mas disfruto fue nuestro perro, que se empezo a revolcar entre ellas y a correr cuando el viento las hacia revolotear.
espero que os gusten


















Queria ir a hacer unas fotos a la montaña del Montseny, pero hice tarde las hojas de colores ya estaban todas en el suelo,
Hacia demasiado frio alli arriba, y el suelo era un manto de casi dos palmos de hojas secas, el que mas disfruto fue nuestro perro, que se empezo a revolcar entre ellas y a correr cuando el viento las hacia revolotear.
espero que os gusten

mongeta del ganxet amb cansalada ibérica

Este fin de semana, se ha hecho la feria de la mongeta del ganxet, en nuestro pueblo, y se daba a probar con tocinillo frito y un poco de butifarra.
Así que compre 1 kilo de secas, las puse en remojo por la noche, y esta mañana las puse a cocer, con un poco de sal y unas hojas de laurel a fuego lento para que no se desagan
tenia panceta ibérica , la he hecho a la plancha y los he rellenado de las mongetas y les he añadido una cucharadita de ajo y perejil,
están de muerte.

arroz con bogavante

El sábado, me gusta ir a la plaza, sin demasiada prisa, almorzar en el bar del mercado dónde hacen una tapas estupendas amen de los bocadillos calientes.
lo mismo te preparan una tortilla de patatas que unos pulpos con ajo y perejil que unas berengenas rebozadas, yo debo decir que los calamares a la romana me tienen el corazón robao.
bueno a lo que íbamos, que pasearse por las paradas sin decidir que vas ha hacer de comer hasta que no veas algo que te entre por los ojos y la boca se te empiece ha hacer agua , entonces ya sabes que es lo que quieres ese día, a mi me pillo con un bogavante muy bien de precio, es yanki pero que le vamos ha hacer, después los escamarlanes están en pleno apogeo todos llenos de guebas, también me lleve dos kilos de calamares para hacer arroz y el resto para hacer a la plancha.
ya no quería mas faena , pero vi boqueron y me pareció estupendo para poderlos hacer en vinagreta, así que me lleve dos kilos mas,lo mismo me paso con los mejillones,cuando llegue a casa solo de pensar la faena que tenia por delante, pero se me paso enseguida que me puse manos a la obra.
decidí hacer un arroz caldoso con todo lo que traje mas el bogavante.y que os voy ha decir ,pues que salio estupendo

Ingredientes, para 4 personas

8 escamarlanes
8 calamares
1 kilo de mejillones
1litro de fumet de pescado
400 gramos de arroz
1 pimiento verde
1 cebolleta
ajo perejil
3 tomates maduros sin piel ni pepitas
aceite de oliva

Preparación
poner calamares a sofreír, añadir la cebolletas y el pimiento verde cortado pequeñito,añadir el tomate y cuando ya este frito añadir el arroz y sofreírlo unos tres minutos, añadirle el caldo de pescado y ponerle la sal, a continuación añadirle el bogavante partido por la mitad, los escamarlanes y los mejillones, dejarlo unos 15 minutos y antes de finalizar ponerle un par de cucharadas de ajo y perejil, dejarlo reposar unos 6 o 7 minutos y ya podemos pasar a la mesa, espero que os guste,
se me olvidó de hacer la foto una vez en el plato jjajajaj tendréis que imaginarla

verduras a la plancha

Este plato, a los que nos gusta la verdura es de lo mas apetecible, siempreee
no tiene mucho que explicar como ya veis, verduras frescas y unos cuantos bolets, un chorrito de aceite y un poquito de sal mal don al emplatar.
y a comer.

ensalada de otoño

Esta ensalada, va perfecta para los que no comen una pieza de fruta si no se la pelan, en mi casa hay un par de esos

Ingredientes
media papaya
una granada
dos naranjas
unas hojas de lechuga variada
1 cucharada de miel
aceite
vinagre de higos
un poquito de sal maldon
una maza de mortero

Preparación
coger la granada, partirla por la mitad y con la maza del mortero, pegarle unos golpes secos y se irán desprendiendo los rubíes, hasta quedar solo la cascara.
pelar la naranja, y cortar a trocitos, y la papaya cortarlas en virutas o a cuadritos.
poner la lechuga en el plato añadirle la granada la naranja y la papaya, a continuación coger la miel y el vinagre de higos y removerlo muy bien , echárselo por encima de la fruta y añadir un poco de sal maldon,
espero que os guste

Calabaza con virutas de ibérico

Esta receta es muy sencilla, pero tiene un sabor exquisto, sobre todo para los amantes de los contrastes, ya que se mezcla el dulce de la calabaza con el salado de las virutas de ibérico

• Ingredientes
• medi kilo de calabaza
• 2 puerros
• 125 ml de nata liquida
• 1 litro de caldo vegetal
• un poquito de aceite de oliva virgen
• virutas de jamón ibérico

• Preparación
• lavar y cortar los puerros a continuación, poner aceite en una cazuela y dorar un poquito los puerros, después añadir la calabaza cortada en trozos, dejar sofreír unos cinco minutos mas.Añadirle el litro de caldo vegetal y dejarla hervir diez minutos mas hasta que la calabaza este tierna, triturarla con un minipimer y pasarla por el chino, volver a ponerla en la cazuela y añadirle la nata liquida y dejarla unos minutos hasta que reduzca la nata, añadirle un poco de sal y un poco de nuez moscada.servir acompañada de unas virutas de jamón ibérico.

sardinas en escabeche

Esta mañana me he acercado al mercado, y he visto estas sardinas tan gorditas que no me he podido resistir.
Así que me he decidido a hacerlas en escabeche, ya que se pueden comer con un buen pan con tomate o acompañarlas con una buena ensalada.
Aquí os dejo la receta

• Ingredientes: 1 kg. de sardinas,
• ½ cabeza de ajos, 2 hojas de laurel,
• pimienta negra en grano, 1 rama de orégano fresco,
• 1 rama de tomillo fresco,
• 1 cucharadita de pimentón dulce de La Vera
  
• 1 vasito de aceite de oliva virgen extra
• 100 ml. de vino blanco, 100 ml. de vinagre y sal.

Elaboración:

• empezamos limpiando las sardinas, quitándoles las escamas, las tripas y la cabeza.
  
• Se lavan bien, se secan y sazonan con un poco de sal. En una sartén, con la mitad del aceite, se fríen las sardinas .

• Freímos las sardinas a fuego vivo, de forma que queden ligeramente doradas por fuera, pero sin terminar de hacerse por dentro. Según las vayamos cocinando, las reservamos en un recipiente
  

• Cuando hayamos terminado de preparar las sardinas, en el mismo aceite donde se han freído , añadimos los ajos, pelados y enteros, las dos hojas de laurel y el resto del aceite. Se fríe a fuego suave, y cuando los ajos estén ligeramente tostados, añadimos los aromáticos; el tomillo, el orégano y unos 10 granos de pimienta negra.

• Verter la preparación sobre las sardinas y dejar enfriar.Drjar que reposen en el frigorífico, por lo menos durante un día. Lo ideal es degustarlas a temperatura ambiente.
  

• 

Xató , arroz y caracoles en Cubelles

Esta semana ha tocado salida, y nos hemos ido hasta Cubelles, ha comernos una paella al Hostal del Foix.
Es un sitio donde se come muy bien a un precio muy razonable, después nos hemos ido hasta Sitges, ha darnos un paseo y ver su puesta de sol

El sol, quiere irse a dormir.


Detalle del campanario.

Delante del mar.

José María y Angelina

José María luciendo tipo después de perder muchooo peso



La iglesia


El paseo de Sitges, muy bonito

Tocando el piano de arena.


Ultimo día de octubre, y la gente en la playa, algunos incluso bañándose, la verdad es que 21 grados dan para mucho.



El arroz






Los caracoles

El famoso Xató, buenisimo


Bueno como veis nuestras salidas siempre acaban delante de un buen plato de comida y con muy buena compañía, hasta nuestra próxima salida

Panellets

a




Ya están aquí, las castañas,los boniatos y como no ese dulce tan tradicional, como son los panellets, acompañados de un buen vino dulce estan de muerte.

Ingredientes

• 500 gramos de almendra
• 500 gramos de azúcar
• ralladura de un limón
• 2 huevos+ 1 para pintar

• para adornar necesitaremos pinoñes, almendra molida, un poco de grosella, otro de menta.chocolate.
• un trocito de membrillo

Preparación
moler las almendras, y mezclarlas con el azúcar,y la ralladura de limón, batir un poco los huevos y añadirlos a la masa hasta que quede una masa, compacta y un poco húmeda, hacer un par de paquetes y añadirle un poquito de grosella para los rojos y un poquito de menta para los verdes.
envolverla en papel film para que no se seque y dejarla reposar un par de horas en la nevera
a continuación hacer un churro y cortar los trocitos de la misma medida, para que las bolas salgan del mismo tamaño,
después de hacer las bolas, nos mojaremos un poquito las manos y cojeremos los piñones dándole vueltas a la pelotita para que se enganchen los piñones, después aremos lo mismo con los de almendra,
cuando estén en la bandeja los pintaremos con huevo
y así con todo lo que nos guste añadirle,.
En esta ocasión tuve una ayudante de lujo, mi sobrina María, sin ella esto no habría sido posible, gracias Marieta

cena con amigos

Esta es una de nuestras cenas, celebramos casi todo jajjaja, en esta ocasion
esta Pili .José Ramón, Angelina, José María, Juan y yo,
no me acordé de hacer foto de primero ,comimos un pica pica y a continuación una escudella con galets,
de segundo unos canelones, hechos al modo tradicional pero añadiéndole cuatro clase se bolets, camasecs, rosiñol, llanega,y robellons,y de postre una de nuestras tartas preferidas, la de tres chocolates, se lo comieron todo,
y les doy las gracias por compartir una velada con nosotros volver cuando queráis






las setas, hay para limpiar un rato


ya ha punto para sofreirlas

nuestras chapatitas




Tarta de tres chocolates


los canelones







y como no glaç también estuvo

Glaç

Este esta para comérselo, sin tener que cocinarlo jajjaja

Crema de buey de mar

• Ingredientes
• 1 buey de mar
• 2 tomates maduros, pelados y sin pepitas
• 1 ramillete de perejil
• 1 vaso de vino blanco
• 2 tostadas de pan

Preparación

• poner a hervir el buey unos minutos, después intentar sacar toda la carne de las patas y de las pinzas y reservar.
• con todo lo que podamos sacar de la cabeza lo ponemos a freír en una cazuela, con aceite dejar que se dore un poquito y reducir, añadirle el tomate, y el ramillete de perejil y los ajos, con el fuego vivo dejar que se dore el tomate y a continuación poner el vaso de vino.y en tres o cuatro minutos estará listo para poder triturar,
• colarlo y añadirle 1 litro de agua hirviendo, desmenuzar, las tostadas y hervir tres o cuatro minutos mas, a continuación añadir la carne de las patas, viereis que rico queda
• 
  

Arroz de montaña

t


INGREDIENTES

1. butifarra cruda
2. butifarra negra
3. camasecs
4. 1 pimiento verde
5. 3 tomate maduros, sin piel ni pepitas
6. 2 cebolletas
7. 1 cucharadita de polvo de ceps
8. aceite de oliva virgen un buen chorro generoso
   

PREPARACION

1. Poner a sofreír la cebolleta, y el pimiento añadir la butifarra cruda cortada a rodajas, después, poner los camasecs.cuando estén todo bien fritito, añadirle el tomate.
2. a continuación añadirle al arroz y sofreirlos dos o tres minutos , después añadirle el agua y dejarlo cocer unos 12 0 15 minutos
   
3. cuando falten 5 minutos para acabar la cocción añadirle una cucharadita de polvo de ceps,y una cucharadita de ajo y perejil picado
4. dejarlo reposar un poquito y a comer
   

Chapata con camasecs

Ingredientes

Masa Madre:

100gr de agua

10gr de evadura fresca de panadería

180gr de harina de fuerza

1 cucharadita de azúcar

yo he puesto 150 gramos de camasescs, y los he metido en la sartén a fuego lento con un poquito de sal, cuando han estado blanditos los he dejado reducir el agua hasta que se han quedado bien fritos y los he añadido a la masa del pan.

Masa de pan:

260gr de agua

30gr de levadura prensada de panadería

430gr de harina de fuerza

10 gr de sal

1. Masa Madre: poner todos los ingredientesy mezclar
2. . Dejar reposar hasta que doble su volumen (unos 30-45 minutos).
3. Masa de Pan: Poner el agua, la levadura desmenuzada, la harina y la sal y mezclar
4. Terminado este tiempo
   
5. Mientras se amasa, ve añadiendo los 50gr de aceite.
6. añadirle los camasecs y amasarlos dos minutos hasta que queden bien integrados en la masa
   
7. Retira la masa a una superficie que tenga aceite, aplástala con las manos, deja reposar unos minutos mientras la masa coge cuerpo y mientras precalienta el horno a 180º.
8. Corta la masa en unos 20-24 trozos y colocalos en la bandeja del horno sobre papel vegetal, los puedes espolvorear por encima con harina para que queden más rústicos, hazles un corte en la superficie. Antes de cocinarlos deja que reposen unos 30 minutos.
9. Hornea a 180º durante 15-20 minutos. Déjalos enfriar sobre una rejilla.
10. he hecho la mitad de la masa una chapatitas pequeñas
11. y con la otra mitad una señoraaaa barra, una chapata estupenda
    

pollo de corral, con timbal de espinacas,camasecs y festival de frutos secos

Ingredientes

• 1 manojo de espinacas
• 1/4 de kilo de camasecs
• unas almendras crudas, unos cuantos piñones y pasas sultana sin pepitas
• 2 cebolletas
• 1 trozo de apio
• 1 puerro
• una cucharadita de miel
• 1 vasito de cava
• 1 pollo cortado para rostir

Preparación

Poner un buen chorro de aceite de oliva, limpiar y salpimentar el pollo y ponerlo en la cazuela que se vaya haciendo poco a poco.
añadirle las cebolletas, el puerro y el apio.
hacer un atillo con las hierbas, dos hojas de laurel una ramita de romero fresco y unos ajos, dejar que se vaya haciendo hasta que el pollo coja ese color dorado,después añadirle un poco de cava y una vez reducido,coger las verduras y triturarlas, pasarlo por el chino y añadírselo al pollo
dejar en el fuego 5 minutos mas y listo.
Aparte herviremos el manojo de espinacas, después de haberlas lavado bien hasta quitar toda la tierra,unos 5 minutos en la olla a presión, escurrirlas y reservarlas.
Limpiar los camasecs y ponerlos al fuego con un chorrito de aceite, dejar que se cuezan un poco y cuando se hayan bebido el agua, poner un poquito de sal y una cucharadita de ajo y perejil, reservar
Poner en la sartén los frutos secos y con unas gotas de aceite una vez dorados anadirles una punta de sal y una cucharadita de miel, y ya podemos montar el plato.
Poner un trozo de pollo, a continuación con la ayuda de un aro colocar una capa de espinacas, a continuación otra de setas y como colodión una cucharadita de frutos secos, espero que os guste

ajo y perejil ( para congelar)

Que bien va tener, un poquito de ajo y perejil a mano.
pero normalmente cuando te dan el perejil no lo necesitas y cuando lo necesitas ya esta medio podrido, así que yo el jueves cuando voy al mercado, compro un manojo entero lo pongo en agua para que se lave bien y después lo esparzo encima de un paño de cocina para que se seque.
después corto las hojas y las pongo en un pote grande, donde previamente he puesto un buen chorro de aceite de oliva y lo trituro, a continuación pelo tres o cuatro cabezas de ajo, quitándole el diente del centro del ajo y los trituro también.
después solo me queda ponerlos en botes pequeños , rellenarlos con un poquito de aceite y congelarlo.
cuando me hace falta saco un pote lo dejo descongelar y a la nevera , para ir haciéndolo servir cuando haga falta

tarta de manzana con hojaldre

Esta tarta de manzana es muy sencilla y rápida, la encontré buscando unos cojines en una revista de decoración, y como tenia unas manzanas un poco arrugadillas, me dije al horno con ellas

• Ingredientes.

• 400 gr de masa de hojaldre

• una pizca de sal

• 700 gr de manzana, reineta

• 1 limón

• 2 cucharadas de pasa

• 110 grs de azúcar

• 1 cucharada de harina de trigo

• nuez moscada

• 1 cucharada de azúcar glas

• 1 cucharada de canela molida

• leche para pintar la masa

• PREPARACIÓN
• Pelar y cortar las manzanas en trocitos, rociarlas con el zumo de medio limón,reservar-.
• mezclar toda la azúcar con la harina, la nuez moscada, la canela,la corteza del limón rallado y el zumo de medio limón.
• untar un molde de unos 22 cm, con mantequilla, forrar el fondo con la mitad del hojaldre, y pinchar con un tenedor la superficie del hojaldre, y cubre con las manzanas y las pasas, añadirle la mezcla de el azúcar con la canela y la harina y tirar por encima.
• cortar unas tiras con el hojaldre y formar el enrejado,pintarlo con la leche y añadirle unos trocitos de mantequilla y poner al horno unos 30 minutos a 200 grados.
• sencilla y sale bonísima
  

Sant Sadurní d'Osormort

aquí posando con andrea e imma








preparando el aperitivo


empezando ha preparar la paella con mis dos hermanos.
No hay nada mas importante que la familia unida, unida por los lazos de amor,la lal lalala ya se que suena un poco cursi , pero es la verdad .

Este fin de semana hemos estado en el camping, donde pasa grandes temporadas mi hermano con su mujer y las niñas, la verdad es que para los niños es estupendo, pueden disfrutar de la naturaleza, dar largos paseos con las bicis, y jugar con otros niños cosas que por desgracia en las ciudades, cada día es mas difícil.
es por eso por lo que están muchos fines de semana en el camping disfrutando del bosque y del agua, ya que se pueden hacer muchas excursiones


como ya veis, comimos una paella para mas de 20 personas y salio estupenda.




aqui, la mesa de los peques, empezando por la izquierda, andrea, guillem, marc, adria, paula y alejandra


un pequeño rió que atraviesa la zona.



aui todos posando delante de la cascada


alejandra dándole una vuelta a coco

mas cortadores de galletas

seguro que vosotros, también tenéis tropecientos cacharros de cortar galletas pero no se puede uno resistir cuando ve alguno que le falta, mas o menos es como lo de los cromos cuando eramos pequeños ,tengo, tengo, falti
y este me faltaba, estaban de oferta en ikea

risotto con fredolics y trompetas de la muerte

INGREDIENTES

50 ml de caldo vegetal
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 berengena pequeña
- 1 pimiento verde, otro rojo
- 2 dientes de ajo picado fino
- 300 gr. de setas variadas, frescas y troceadas
- 50 gr. de mantequilla
- 1 cebolla pequeña, picada fina
- 225 gr. de arroz
- un vasito de vino blanco seco o vermú blanco
- 25 gr. de parmesano rallado
- sal y pimienta
- 1 cucharada de polvo de ceps

PREPARACIÓN

Calentar el caldo a fuego suave y reservar.
Mientras calentar el aceite en una cazuela ancha y no muy profunda, añadir el ajo y las setas; cocer a fuego vivo. Retirar del fuego y reservar.
Derretir la mitad de la mantequilla en la misma cazuela y rehogar la cebolla hasta que esté dorada.añadirle la berenjena cortada en cuadraditos, y añadirle los pimientos
Añadir el arroz y rehogarlo unos minutos sin que se queme. Incorporar el vino o el vermú y hacer hervir.
Agregar las setas cocinadas y seguir añadiendo caldo de cucharón en cucharón, sin dejar de remover y hasta que los granos aumenten de tamaño y el arroz esté al dente y cremoso.
Retirar del fuego, añadir la mantequilla restante y el parmesano, sazonar al gusto.
Servir inmediatamente para evitar que se enfríe el preparado.

Tarta para Andrea y Alejandra

FELIZ CUMPLEAÑOS, GUAPAS.....





Esta es una tarta que me hacia mucha ilusión de hacer, ya que mis sobrinas Andrea y Alejandra cumplen años en agosto y siempre nos pilla fuera.
Aunque han pasado unos días, espero que les guste felicidades guapas

• Ingredientes.
• 3 huevos
• 120 gr de harina
• 120 de azucar
  
• una pizca de sal
• ralladura de un limon
• 1 cucharadita de levadura royal
• 1 poquito de mantequilla para pintar el molde

PREPARACION:

Romper los huevos y separar las claras de las yemas (ponerlas en fuentes separadas)...


Batir las claras con una pizaca de sal hasta que queden bien en nieve/bien firmes (esta es la clave para que el bizcocho nos quede bien esponjoso,debemos batir las claras bien a nieve/bien firmes y despues al mezclarlas con el resto de los ingredientes ,debemos batirlas delicadamente tratando de que no queden muy deshechas o aguadas)....
Agregar el azucar delicadamente mientras seguimos batiendo...

Entonces agregar las yemas de huevo y el rallado de la cascara de 1 limon PERO continuar batiendo con el batidor a mano NO con el batidor electrico.

Agregar la harina tamizada (pasada por un colador) poco a poco mientras batimos la preparacion con el batidor a mano (debemos tratar de que la preparacion quede esponjosa),agregar igualmente la levadura en polvo Royal y continuar mezclando la preparacion delicadamente y siempre revolviendo hacia arriba (dejando caer la pasta) nunca circularmente para que la preparacion nos quede lo mas esponjosa posible....

Aparte pintar el molde en el cual pondremos la masa

Y pondremos la preparacion dentro (Una vez la preparacion dentro del molde,trataremos de esparcirla bien,mobiendo el molde para todos lados para que la preparacion corra bien en todo el fondo del molde,debemos dejarla lo mas pareja posible)....
Y lo llevaremos al horno Pre-calentado a 230 °C para cocerlo durante 25 o 30 minutos ....
una vez cocido, lo reservaremos y lo partiremos por la mitad para rellenarlo con almibar de naranja y mermelada, a continuacion haremos la cubierta de chcocolate y lo decoraremos
Esta vez lo he decorado con unos mini peces, espero que os guste.....

crema de calabazin con tapioca

Esta es una receta que siempre hacemos en casa.
En cuanto llega el frío ya estamos con los caldos y las cremas, esta es muy fina y la tapioca casa fenomenal con las verduras.

Ingredientes.

2 calabacines
1 cebolla
2 cucharadas de arroz
1 litro de agua
sal
2 quesitos cremosos (tipo kiri )
3 cucharadas soperas de tapioca

Preparación
poner el agua al fuego , a continuación cortar la cebolla y poner el arroz, dejar hervir unos 15 minutos,después añadir el calabazin y en 10 minutos mas ya estará listo.
Poner los dos quesitos y triturarlo, pasarlo por el chino, poner en el fuego y añadir la tapioca en unos minutos estará listo, espero que os guste

tarta de higos

Esta tarta es la misma que la de las uvas, pero con higos, es muy pequeñita y original

tarta al moscatel

Esta tarta, la vi en el blog de maría de tartas provocativas y la hice por que al no llevar nada de huevo, es genial ,le dije a maría si le importaría que la colgase en mi blog y me dijo que no, que le encantaría verla así que aquí esta gracias por todo maría

la receta tiene algunas variaciones, pero también es muy buena



Para la base de galletas:

• 60 g mantequilla a temperatura ambiente
• 150 g de galletas tosta rica
  

Para el relleno

• 250g de nata
• 250 de chocolate blanco
• 250 g de leche entera
• 40 g de azúcar
• 2 sobre de cuajada
• Uvas negras y blancas sin pepitas.

Para la gelatina de moscatel:

• 70 g de azúcar
• 70 g de agua
• 70 g de vino blanco dulce de moscatel
• 3 hojas de gelatina

Elaboración:

Para la base de galletas:

• Triturar las galletas hasta hacerlas polvo y mezclar bien con la mantequilla.
  
• Se extiende homogéneamente sobre la base de un molde desmontable y se reserva en el frigorífico.

Para la crema de queso con uvas:

• Se derrite el chocolate y se mezcla con la leche, la cuajada, la nata y el azúcar, y se bate bien. Se pone en un cazo, y sin dejar de remover se lleva a ebullición. En cuanto empiece a hervir, se retira del fuego.
  
• Se vierte sobre la base de galletas e inmediatamente se colocan las uvas sobre la crema.
• Se deja enfriar en la nevera durante una hora.

Para la gelatina de moscatel:

• Se pone a hidratar la gelatina en agua fría.
• Se pone en el fuego el azúcar y el agua, se lleva a ebullición se deja hervir unos minutos, hasta que obtengamos un almíbar ligero.
• Se retira del fuego y se añade el vino y la gelatina, removiendo hasta su completa disolución.
• Se deja templar y se vierte con delicadeza sobre las uvas.
• Se deja cuajar en el frigorífico durante otro par de horas.

tarta de cumpleaños

Felicidades marieta
Maria , Andrea y Alejandra

las chicas

los chicos, Marc, guillem y Adria

Ona, Marieta y yo




Esta tarta, es muy especial ya que es para mi sobrina María.
María es alérgica al huevo y antes lo era también a la leche, le pregunte a maría de (tartasprovocativas.blogspot.com , que tipo de tarta le parecía a ella que podría quedar bien para un cumpleaños y ella muy servicial me respondió que esta le podría quedar bien ya que no lleva huevo lo único que tuve que sustituir fueron las galletas , por otras tosta rica que no llevan huevo , lo demás pude aprovecharlo todo, desde aquí mis gracias mas sinceras para sella, visitar su blog si alguien todavía no lo ha hecho.

Para la base de galletas:

• 150 g de galletas tosta rica
  
• 60 g mantequilla a temperatura ambiente

Para la crema de queso con uvas:

• 500 g de queso crema (tipo Philadelphia)
• 250 de chocolate blanco
• 250 g de leche entera
• 40 g de azúcar
• 1 sobre de cuajada
• un sobre de frutas del bosque
  

Para la gelatina de moscatel:

• 70 g de azúcar
• 70 g de agua
• 70 g de vino blanco dulce de moscatel
• 3 hojas de gelatina

Para la base de galletas:

• Triturar las galletas hasta hacerlas polvo y mezclar bien con la mantequilla. (En Thermomix, pulverizar las galletas 10 segundos en velocidad 10, añadir la mantequilla y programar 10 segundos en velocidad 5.
• Se extiende homogéneamente sobre la base de un molde desmontable y se reserva en el frigorífico.

Para la crema de queso con uvas:

• Se derrite el chocolate y se mezcla con la leche, la cuajada, el queso y el azúcar, y se bate bien. Se pone en un cazo, y sin dejar de remover se lleva a ebullición. En cuanto empiece a hervir, se retira del fuego. (En Thermomix, se echan todos los ingredientes en el vaso y se programa 7 minutos, 90º, velocidad 5).
• Se vierte sobre la base de galletas e inmediatamente se colocan las uvas sobre la crema.
• Se deja enfriar en la nevera durante una hora.

Para la gelatina de moscatel:

• Se pone a hidratar la gelatina en agua fría.
• Se pone en el fuego el azúcar y el agua, se lleva a ebullición y se deja hervir unos minutos, hasta que obtengamos un almíbar ligero.
• Se retira del fuego y se añade el vino y la gelatina, removiendo hasta su completa disolución.
• Se deja templar y se vierte con delicadeza sobre las frutas del bosque.
• Se deja cuajar en el frigorífico durante otra hora.

Ensalada de frutas otoñales

Esta ensalada es la que le dice adiós a las frutas de verano y le da la bienvenida a las de otoño, para esta necesitamos

Ingredientes
2 higos
1mandarina
6 uvas
1 tomate
1 /2 granada

Preparación
pelar el tomate y picarlo pequeño,añadirle la mandarina, la granada pelada, así como los higos y las uvas

Timbal de peus de porc amb barreja de bolets (pie de cerdo con revuelto de setas)

Ya ha empezado el fresquito y en casa ya reclaman un plato de sopa, así que he echo la típica escudella y carn de olla y me quedo un pie de cerdo y como esta el patio no es cuestión de tirar nada así que manos a la obra.
Ya os conté mi afición por ir al mercado de los payeses los jueves , así que esta mañana me he acercado y he comprado estos bolets, con ellos y el pie montaremos este plato,

Ingredientes.
2 Pies de cerdo hervidos
butifarra negra
250 gr, de diferentes bolets
1 cebolleta
2 tomates maduros
1 ramita de romero
2 ajos
perejil

Preparación

coger los pies de cerdo y deshuesarlos, cortar pequeñitos y reservar.
poner la cebolleta a pochar, añadir el tomate sin piel ni pepitas y cuando ya casi este , añadirle un ajo picaditoy la ramita de romero, a continuación echar los pies cortaditos y darle unas vueltas.
colocarlos en el fondo del molde,despues coger la butifarra negra, y darle unas vueltas en la sartén, para a continuación , colocarlas encima del pie en el molde.
por ultimo limpiar las setas y ponerlas en la sartén, sofreirlas un poco y ponerle un chorrito de vino blanco , un poquito de ajo y perejil y añadir los bolets, como colofon encima de la butifarra negra y ya esta nuestro plato a punto para servir.

Camasecs con fideos y gambas( Mar y montaña)

camasecs con fideos y gambas

Empiezan a salir los primeros bolets del otoño, y es una delicia ir al mercado los jueves y encontrarte con los payeses, con sus cestos de mimbre, vendiendo lo que han recogido durante la semana.
Pueden ser bolets, hierbas para cocinar o hacer infusiones, incluso caracoles si el tiempo lo permite.
El camasec, es un bolet pequeño y delgado muy bueno para hacer con carne, pero yo esta vez lo he utilizado para pescado y ha salido estupendo.


Ingredientes: para cuatro personas
1 pimiento verde
1 cebolla
4 0 5 tomates maduros
ajo y perejil
1 kilo de mejillones
1 cola de rape mediana
8 escamarlanes
8 gambas
1 vasito de vino blanco
250 gramos de camasecs
200 gramos de fideos


Preparación
hacer los mejillones al vapor y reservar
Poner aceite de oliva en una cazuela , cortar el rape en cuadraditos y ponerlos a sofreír, añadir la cebolla y el pimiento y los bolets dejar que se haga a fuego lento , cuando la cebolla este como el cristal , añadirle los tomates pelados y sin pepitas.
A continuación poner los fideos y sofreirlos dos o tres minutos añadiéndole el vasito de vino blanco.
Añadirle el agua y a continuación los mejillones y las gambas dejar cocer siete u ocho minutos, en el ultimo momento añadir una picada de ajo y perejil por encima y dejarlo reposar cinco minutos antes de servir,que aproveche

tarta de limon

esta tarta es fácil y resulta muy refrescante, en estos últimos coletazos del verano,

INGREDIENTES

250 cl de nata para montar
-2 cucharadas de azúcar glas
1/2 paquete de galletas maría
4 higos
gelatina de limón
ralladura de medio limón
zumo de dos limones

ELABORACIÓN DE LA RECETA

	Triturar la galletas y añadirle tres higos , troceados con las galletas, forrar el molde con esta pasta, En un recipiente verter la nata y batirla durante 15 minutos Calentar agua en una cazuela y cuando empiece a hervir echar el zumo de los limones y la gelatina, revolver bien para que se disuelva la gelatina. reservar un poquito en un vaso para decorar la tarta al final. Esta mezcla verterla con cuidado en el recipiente de la nata y mezclarlo bien. Introducimos esta mezcla en un molde , añadimos la gelatina que teníamos separada y lo metemos en la nevera durante 5 o 6 horas aproximadamente una vez , este bien frió desmoldar y decorar con el higo que nos queda, espero que os guste

tarta de limón y higos

esta tarta es fácil y resulta muy refrescante, en estos últimos coletazos del verano,

INGREDIENTES

250 cl de nata para montar
-2 cucharadas de azúcar glas
1/2 paquete de galletas maría
4 higos
gelatina de limón
ralladura de medio limón
zumo de dos limones

ELABORACIÓN DE LA RECETA

	Triturar la galletas y añadirle tres higos , troceados con las galletas, forrar el molde con esta pasta, En un recipiente verter la nata y batirla durante 15 minutos Calentar agua en una cazuela y cuando empiece a hervir echar el zumo de los limones y la gelatina, revolver bien para que se disuelva la gelatina. reservar un poquito en un vaso para decorar la tarta al final. Esta mezcla verterla con cuidado en el recipiente de la nata y mezclarlo bien. Introducimos esta mezcla en un molde , añadimos la gelatina que teníamos separada y lo metemos en la nevera durante 5 o 6 horas aproximadamente una vez , este bien frió desmoldar y decorar con el higo que nos queda, espero que os guste

tartaleta de frutas

Hoy teníamos invitados a cenar, y necesitaba preparar algo super rápido para el postre, así que mirando en la despensa y encontré unas tartaletas que compre este verano,gelatina fruta y ya esta, no se necesita nada mas para preparar este postre rápido.
Hoy no he preparado la base de la tartaleta ya que aproveche las que tenia, pero os dejo la receta para que podáis hacerlas vosotras









Ingredientes, para hacer las tartaletas
- 250 gr. de harina de gluten
- 25 c.c. de aceite
- 1 huevo
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 pizca de sal
- Agua (cantidad necesaria)

Para la crema
- 1/4 litro de leche
- 2 cucharaditas de azúcar glas
- 1 yema
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 sobre de gelatina sin sabor
- Frutas para rellenar las tartaletas,las que mas os gusten o en mi caso las que tenia a mano.

Preparación:

- Formamos un hueco con la harina y colocamos allí los otros ingredientes: aceite, huevo,azúcar y sal.

- Amasamos y colocamos el agua necesaria para obtener una masa muy suave. Dejamos descansar una hora apoximadamente.

- Forramos un molde , haciendo tartaletas con dicha masa , y engrasado con manteca. Llevamos al horno pre calentado a unos 200º grados y cocinamos unos 25 minutos. Retiramos y dejamos que se enfríe

Para preparar la crema:

- Batimos la yema y le agregamos la leche y el azúcar. Ponemos en el fuego, y cuando rompa el primer hervor, añadimos la gelatina y la esencia. Dejamos que espese.

- Por último, decoramos con las frutas cortadas y sin pepitas.

pintar con un poco de jarabe, para que queden brillantes, espero que os guste

Salida desde Masnou en barca

El sábado, hicimos una salida con unos entrañables amigos que conocimos en nuestro viaje a la china.
Ana y Ricard, nos invitaron a pasar una tarde pescando en su barca, y la verdad es que no lo pasamos muy bien, Ana trajo patatas, coca colas, berberechos y cervezas para hacer un pica pica a compás de las olas.
Gracias por todo, lo pasamos muy bien y además pescamos unos cuantos chicharros y jureles, que nos comimos a la plancha con pan con tomate.

Puerto de Masnou.

fin de nuestro viaje

Ya hemos llegado al final de este viaje , espero que os haya gustado y si tenéis oportunidad no dudéis en visitar Madeira



vistas de noche

Imagenes de la vida diaria







Puestos de frutas en las calles

Mujeres vendiendo flores, en casi cada esquina

estas otras venden hierbas, camomila, romero ,lavanda, miel, moras etc.



Piscinas naturales






Jardín Botánico


A que es chulo el bus turístico.





Carreiros do Monte


Iglesia do Monte, de fiestas patronales el 15 de agosto




la siesta, también tiene adictos allí

Queixada, postre típico a base de crema y almendras