pan mini hamburgesas de colores

Hoy vamos ha preparar unos riquisimos, panecillos de colores y sabores diferentes, con los que sorprender a vuestros comensales.

Vamos ha hacer tres tipos de pan,

 negro de tinta de calamar,

 rojo de ketchup y pimentón dulce de la vera,

 y amarillo de cúrcuma y curry

INGREDIENTES (12 panecillos)

Panecillo de tomate rojo

250 grs.de harina de fuerza

25grs.de azúcar 

1 huevo(ligeramente batido)

6 grs. de sal

50 grs. de ketchup

50 grs. de mantequilla pomada

1 cucharadita de pimentón dulce

o colorante alimentario rojo

agua,la que nos pida la masa

sésamo para decorar.

Panecillo amarillo y negro

Haremos la misma masa para los dos, y después partiremos y le añadiremos, a la mitad la cúrcuma y el curry  y,a la otra  mitad  la tinta de calamar.

Ingredientes (12 panecillos negros y 12 amarillos)

500 grs. de harina de fuerza

80 grs. deazúcar 

12 grs. de sal

100 grs. de mantequilla pomada

250 grs. de leche

30 grs de levadura fresca

1 huevo o dos segun tamaño

 Para el amarillo

10 gramos de curry

5 gramos de curcuma

Para el negro 

10 gramos de tinta de calamar

Elaboracion

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En primer lugar hacemos las masas, para ello ponemos todos los ingredientes al mismo tiempo, separados, un bol para el negro y el amarillo y otro para el rojo

 Una vez mezclado los ingredientes lo dejamos 10 minutos reposando, vamos amasando 2 minutos y descansamos 10, esa operación la repetiremos 2 veces.

 Una vez hayamos hecho los dos amasados y el reposo vamos a trabajar la masa haciendo pliegues, colocamos en la mesa de trabajo un poco de aceite

Y amasamos bien para que todo el color sea igual en toda la masa. Una vez tintadas las tres masas las dejamos reposando 1 hora en el bol

 Hacemos porciones pequeñas de 25 g.

                            

                             

                              

                                     

                                        

     

 Las boleamos para que queden unas bolas lo más redondas posible

                                      

 Una vez boleadas todas las humedecemos con un pulverizador de agua y seguidamente rebozamos la parte superior con semillas de sésamo, dejamos reposar estas bolas durante 1 hora.

                                

                      

                       

                     

 Transcurrido el tiempo de espera los panes se habrán hinchado.

Los hornemos con el horno a 200º durante 7 minutos.

 Y aquí tenemos todos los panes el negro el rojo y el amarillo.

Espero que os gusten