Hoy vamos ha preparar unos riquisimos, panecillos de colores y sabores diferentes, con los que sorprender a vuestros comensales.
Vamos ha hacer tres tipos de pan,
negro de tinta de calamar,
rojo de ketchup y pimentón dulce de la vera,
y amarillo de cúrcuma y curry
INGREDIENTES (12 panecillos)
Panecillo de tomate rojo
250 grs.de harina de fuerza
25grs.de azúcar
1 huevo(ligeramente batido)
6 grs. de sal
50 grs. de ketchup
50 grs. de mantequilla pomada
1 cucharadita de pimentón dulce
o colorante alimentario rojo
agua,la que nos pida la masa
sésamo para decorar.
Panecillo amarillo y negro
Haremos la misma masa para los dos, y después partiremos y le añadiremos, a la mitad la cúrcuma y el curry y,a la otra mitad la tinta de calamar.
Ingredientes (12 panecillos negros y 12 amarillos)
500 grs. de harina de fuerza
80 grs. deazúcar
12 grs. de sal
100 grs. de mantequilla pomada
250 grs. de leche
30 grs de levadura fresca
1 huevo o dos segun tamaño
Para el amarillo
10 gramos de curry
5 gramos de curcuma
Para el negro
10 gramos de tinta de calamar
Elaboracion
.
En primer lugar hacemos las masas, para ello ponemos todos los
ingredientes al mismo tiempo, separados, un bol para el negro y el amarillo y otro para el rojo
Una vez mezclado los ingredientes lo dejamos 10 minutos reposando,
vamos amasando 2 minutos y descansamos 10, esa operación la repetiremos 2
veces.
Una vez hayamos hecho los dos amasados y el reposo vamos a trabajar la
masa haciendo pliegues, colocamos en la mesa de trabajo un poco de
aceite
Y amasamos bien para que todo el color sea igual en toda la masa. Una
vez tintadas las tres masas las dejamos reposando 1 hora en el bol
Los hornemos con el horno a 200º durante 7 minutos.
Espero que os gusten
