Arroz con alcachofas y jamón

Hoy me he querido hacer un homenaje a mi misma jajja, como siempre os cuento los jueves hay mercado de los payeses, y he visto unas alcachofas buenisimas asi que me he dicho, para mi sola voy a hacer arroz?
Y por que no , por que yo lo valgo jjaja.
así que con poco más de dos ingredientes, me he montado un platillo fántastico, y para mi sola.

Ingredientes.
3 preciosas alcachofas
1 cebolleta
1 cucharada de tomate concentrado
2 cucharadas de jamón en virutas
aceite, sal , 1 cucharada de ajo y perejil,

Preparación

Pelar las alcachofas, y 2 de ellas ponerlas ha hervir unos minutos en medio litro de agua. unos diez minutos, escurrilas y reservar el agua.
con la tercera, cortarla en rodajas finas , salpimentarla y freírla en una sartén hasta que esté dorada y crujiente, reservar.
Hacer un sofrito con la cebolleta y la cucharada de tomate concentrado, añadirle el ajo picadito, añadir una tacita de arroz y sofreírlo,dos minutos añadirle el agua de la cocción de las alcachofas y dejarlo cocer 12 minutos, pararlo y añadirle una cucharadita del ajo y perejil y las dos cucharaditas de jamón en virutas, dejar que repose unos minutos, y montar el plato.
poner el arroz y encima colocar unas rodajas de la alcachofas, que hemos frito y un poquito del jamon que amablemente me ha mandado Espuña,
De verdad que aunque son materiales muy sencillos y de temporada están espectaculares , espero que os guste.