Hoy vamos ha hacer, una Sacher.
Esta vez cambiaremos el relleno, lo haremos rellena de trufa con naranja confitadas. y mermelada de naranja amarga.
Utilizaremos el enlace, donde
está la receta básica de la tarta Sacher, sólo cambiaremos el relleno,
http://deakiapekin.blogspot.com.es/2013/08/tarta-sacher-con-cobertura-de-espejo.html
mezclando bien , las claras con el cacao
aquí, una vez está bien mezclado.
Preparación de la
trufa
Preparación crema de trufa (hay que prepararla el día anterior):
1.- Verter la nata y el azúcar en un cazo, cuando empiece a hervir
2.- Añadir el chocolate troceado y mezclar hasta que el chocolate esté fundido.
3.- Sacar a un bol y dejar enfriar. Una vez frío poner en el frigorífico un mínimo de 12 horas.yo lo tuve toda la noche
4. -Al cabo de 12 horas, montar la crema de trufa , hasta que esté montada.
5.- Verter la pasta en una manga pastelera de boquilla rizada grande y antes de rellenar, pondremos un poco de almibar, a continuacion,rellenar uno de los pisos de la tarta,poner bastante, como un dedo o dos centímetros, después añadiremos la naranja confitada.
Preparación crema de trufa (hay que prepararla el día anterior):
1.- Verter la nata y el azúcar en un cazo, cuando empiece a hervir
2.- Añadir el chocolate troceado y mezclar hasta que el chocolate esté fundido.
3.- Sacar a un bol y dejar enfriar. Una vez frío poner en el frigorífico un mínimo de 12 horas.yo lo tuve toda la noche
4. -Al cabo de 12 horas, montar la crema de trufa , hasta que esté montada.
5.- Verter la pasta en una manga pastelera de boquilla rizada grande y antes de rellenar, pondremos un poco de almibar, a continuacion,rellenar uno de los pisos de la tarta,poner bastante, como un dedo o dos centímetros, después añadiremos la naranja confitada.
y pasaremos a la cobertura.
con la cobertura lista
y una vez listo
la ponemos guapa para salir en la foto
http://deakiapekin.blogspot.com.es/2013/08/tarta-sacher-con-cobertura-de-espejo.html
