En mi casa lo comemos el sábado que es cuando vienen todos, pero he aprovechado para ir a comprar el pescado y he visto estos mejillones y no me he podido resistir, haber que tal os parecen.
Ingredientes:
1 kilo de mejillones
unas hojas de laurel
3 tomates de pera maduros pero firmes
un pimiento verde
1 cebolla de figueres o (cebolleta)
sal , aceite y vinagre(opcional)
pimienta blanca
Preparación:
Se limpian bien los mejillones y se ponen con un dedo de agua, y unas hojas de laurel unos tres o cuatro minutos , para que se abran.
se pelan los tomates y se cortan muy pequeñitos junto a los pimientos y la cebolla .
se le añade un poquito de sal y aceite de oliva y un poquitin de pimienta blanca, se deja macerar unos minutos y pasamos a rellenar los mejillones con la salsa.
dejar un poquito en la nevera y comer acompañado de un buen vino blanco o una cerveza eso os lo dejo a escoger a vosotros.
Buen provecho
