11 de junio de 2013

Mermelada de pimientos rojos

Mermelada de pimientos


 
Con esta sencilla receta, podremos preparar diferentes tapas o pinxos
Ingredientes:
-4 pimientos rojos mediamos asados o en conserva
-100 ml de vinagre de manzana
-90 gramos de azúcar morena
-3 cucharadas soperas de brandy



 
 
 
Para empezar, partimos de que ya hemos asado los pimientos,
los pimientos rojos los pelamos y cortamos en trozos y los ponemos en un cazo a fuego medio con su jugo. Cuando se empiecen a calentar añadimos el vinagre de manzana y el azúcar y el brandy
Lo cocemos todo a fuego medio hasta que el vinagre se reduzca y el azúcar se caramelice. Aproximadamente tardará unos 20 o 25 minutos y tendremos que remover la mezcla cada poco tiempo.

la pondremos en un tarro de cristal y la utilizaremos cuando este fría y bien reposada, espesa cuando enfría.
Ahora con esta base poidremos hacer muchos pinxos, acompañar carnes o pescados incluso patatas asadas, lo que se os ocurra.
Y es ahora , cuando empezamos a hacer nuestos pinxos.
Rodaja de pan tostado,
mermelada de pimientos
y queso de rulo de cabra , manchego o filadelfia

2 comentarios:

  1. Ohh me encanta esta mermelada, tengo que probarla, bicos

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  2. Interesante, yo me estoy iniciando ahora en el tema de las mermeladas raras. El otro día hicimos mermelada de tomate, puede ser lo más normal del mundo, pero yo no la había probado antes. Parece que siendo un pimiento o un tomate no encaja en dulce, pero el resultado es buenísimo. Besos!

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