Cupcakes de chocolate y fruta de la pasión

cupcakes de chocolate y fruta de la pasión

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes ( 12 cupcakes)

100 g. de mantequilla ablandada

100 g. de azúcar

80 g. de chocolate negro

2 huevos

25 g. de almendras molidas

100 g. de harina tamizada.

1 cucharadita de té de levadura química en polvo

Preparación

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa, incorporar los huevos de a uno por vez y seguir batiendo, agregar las almendras molidas y mezclar. Derretir el chocolate en el microondas a temperatura mínima, una vez derretido incorporarlo a la mezcla. Mezclar la harina con la levadura, tamizar e incorporar en dos tandas mezclando hasta que quede integrada a la preparación. Colocar la masa en moldes de papel de cupcakes llenándolos hasta las ¾ parte. Hornear durante 20 minutos aproximadamente a 180 º C.

Cubierta de Crema de Chocolate con leche y fruta de la pasión

Ingredientes

300 g. de chocolate con leche

70 g. de nata espesa

70 g. de pulpa de fruta de la pasión

Preparación

Poner a derretir el chocolate en gotas o cortado en trozos pequeños en el microondas a temperatura baja durante 3 o 4 minutos, o derretirlo a baño maría. Calentar la nata hasta que hierva y agregarla al chocolate derretido.

Mezclar el chocolate con la nata hasta que estén bien unidos con un batidor de alambre o con la batidora eléctrica a velocidad mínima y continuar batiendo hasta que la mezcla adquiera una textura lisa y brillante, incorporar la fruta de la pasión y batir hasta que la crema quede brillante.

Dejar enfriar durante 24 hs. a temperatura ambiente y luego montar con batidora eléctrica hasta que el chocolate esté completamente cremoso, en ese momento estará listo para ser colocado en una manga pastelera con una boquilla rizada de estrella, terminar de decorar la cupcake con una frambuesa fresca en el centro.

Esta receta es del libro de Patricia Arribálzaga, es un libro que no me canso de mirar, me parece precioso y las recetas exquisitas, ésta ya es la tercera vez que los preparo, y nos encantan gracias Patricia,

 

Taller de cupcakes

Taller de cupcakes éste domingo en granollers

Las plazas son limitadas, pero todavía nos quedan tres plazas animaros, que es un taller muy divertido

 

Contenido:

 

 

Realizaremos diferentes cupcakes, que cada participante decorará con diferentes técnicas, aplicaciones y frostings. Al finalizar el curso cada participante podrá llevarse a casa sus pequeñas obras de arte.

• Recetas: Cupcakes de vainilla y de chocolate.
• Frostings: Buttercream de vainilla y vienesa de cacao
• Decoración: Técnicas sorprendentes e innovadoras

Material incluido:

El curso incluye recetario y materiales didácticos para trabajar en el aula.
Se proporcionaran los utensilios necesarios para la realización del curso (cápculas,colorantes, mangas, boquillas, etc.) .
Degustaremos nuestros cupcakes acompañados de una copita de cava!

Plazas limitadas!

Haremos tres de temática Navideña y tres tipos, vintage con mucho rosa y muchas flores
ideales para regalar

 

 

 

 

Máximo 8 personas por curso Reserva con anticipación!
La adjudicación de plaza para los cursos de cupcakes se realizará mediante correo electronico, deakiapekin@hotmail.com

cupcakes de violeta

 

 

Ingredientes

Para la masa de los cupcakes
120 gr. mantequilla (a temperatura ambiente)
200 gr. azúcar
2 huevo
500 gr. harina
1 cucharadita levadura Royal
2 cucharadita y media de violeta en pasta (usé una de la Marca  Sosa
120 ml. leche semidesnatada

 

Preparación

 

En un bol mezclar la mantequilla con el azúcar.

 Añadir el huevo (mejor si está a temperatura ambiente) En otro bol tamizar la harina con la levadura y añadir poco a poco a la mezcla anterior. Seguir batiendo hasta que la mezcla se desmigue y entonces, añadir a cucharaditas la leche.

Finalmente, añadir la violeta en pasta y rellenar las cápsulas de cupcakes hasta más o menos la mitad de su capacidad

 

 

buttercream

Para decorar

125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
250 gr de azúcar glas
2 cucharadas  de nata

1 gota de colorante rosa
 Poner la mantequilla y el azúcar en un bol y mezclarlo a velocidad baja un minuto, después a velocidad media durante 4 minutos.añadirle las2 cucharadas de nata, y la gota de colorante durante un minuto y ya estará lista nuestra crema., que seguro es pecado de lo buena que está.
espero que os guste.

 

 

 

 

cupcakes de calabaza

 Para los cupcakes

- 380 gr. de puré de calabaza
- 3 huevos
- 1 yogur natural
- 150 gr. de azúcar
- 100 gr cucharadas colmadas de maizena
- 100 gr. de queso crema (tipo Philadelphia)

Para el frosting

- 180 gr. de nata (35% de materia grasa)
- 80 gr. de queso crema (tipo Philadelphia)
- 200 gr. de chocolate (70% cacao)

Calabaza

Preparación
para esta receta necesitaremos alrededor de 400, gramos ya cocida.
yo cogí una calabaza de 5 kilos, la corte a trozos , y la puse en el horno, alrededor de 1 hora, cuando este bien blanda, dejar  que enfrié, quitar las pepita y las hebras.
tritura con minipimer, thermomix o a mano, y dejar escurrir encima de un colador para que vaya soltando el agua.
es mejor hacerla de un día para otro porque ya esta bien escurrida, el resto lo guardamos en un taper en la nevera o lo congelamos para próxima recetas
la calabaza también la podéis hacer hervida o en el microondas lo que mejor os parezca.

Preparación

 Batir los huevos con el azúcar, hasta que quede bien integrado, añadiremos el yogur natural y el queso crema y batiremos un poco seguidamente ,añadir la calabaza y después la maicena.

Ya tendremos , la masa preparada, rellenaremos los moldes, dejando un centímetro hasta llegar al borde.

No hay miedo que se desborden, ya que sube muy poco.
Pondremos los moldes en una placa de horno,  y los introduciremos unos 15 minutos a 180 grados , con calor arriba y abajo.y horno precalentado.

Para el frosting
Poner a calentar la nata  a fuego medio, añadir  el queso, antes de que llegue a hervir, trocear el chocolate y añadirlo a la mezcla, dejarlo unos 3 minutos sin dejar de remover, apartarlo del fuego y dejarlo enfriar.
Si lo queréis tipo trufa solo tendréis que montarlo un poco con las barrillas y tendréis la trufa lista.

Y si no, lo podéis poner, como crema de chocolate, espero que os guste

Apto para Celiacos

cupcakes con bailys

• Ingredientes:( para unos 24 cupcakes) 
  
  
  -200 gr de mantequilla temperatura ambiente
•  200 gramos de harina
• -100 gr azúcar glas
  -1 cucharadita de vainilla
  -1 cucharadita de leche (opcional)
  -1 copita de chupito de baileys  
  Con ayuda de unas varillas batimos la mantequilla con el azúcar glas tamizado (pasado por un colador) hasta que se forme una crema blanquecina.  
  Después añadimos el aroma (vainilla) hasta que todos los ingredientes queden bien ligados y por último añadiremos el licor . 
  Colocaremos la masa en los moldes y los llenamos un poquito más de la mitad, los introduciremos en el horno precalentado a 180 grados unos 15 minutos dependerá de cada horno.
  Una vez frío, podremos seguir adelante con la decoración espero que os guste
   

 

 Como vereis, hay pollos y buho de todos los dolores jajajaj

curso de cupcakes

 

 curso de cupcakes con frosting de vainilla, y de nutela, hemos pasado una mañana muy entretenida, con Miriam, Cristian,Cati, Nani y Ona, espero volver a veros pronto gracias por venir