Galletas de chocolate Árbol de la vida
Estas galletas fueron para una amiga, que cumplía años, y se me ocurrió, hacerle una especie de árbol, por eso lo del árbol de la vida
Los ingredientes
Para las galletas:500 gramos de harina tamizada,
250 gramos de mantequilla,
1 huevo,
1 cucharada de esencia de vainilla,
200 gramos de azúcar
50 gr de cacao valor
Para la glasa real: 250 gramos de azúcar glasé por cada clara de huevo, 2 cucharadas de zumo de limón, colorantes
La preparación de las galletas decoradas
Mezclamos muy bien el azúcar y la mantequilla que tendremos a temperatura ambiente. Cuando esté bien mezclada, le agregamos la esencia de vainilla el huevo y el cacao. Removemos y mezclamos. Vamos agregando la harina tamizada poco a poco mientras mezclamos hasta conseguir una masa homogénea y que no sea pegajosa. La envolvemos en film transparente y enfriamos en la nevera durante 30 o 45 minutos.Precalentamos el horno a 180º.
En el mármol vamos extendiendo porciones de masa y la dejamos con un grosor de 1/2 centímetro aproximadamente. La vamos cortando con un cortapastas. Las colocamos en una bandeja con papel de horno y horneamos durante 20 minutos aproximadamente, hasta que estén ligeramente doraditas por la parte de abajo.cuando las puntas empiezan a estar doraditas ya están listas.
Las dejamos enfriar durante unas horas.
Glasa.
Mientras las galletas se enfrían, preparamos la glasa real.
Ponemos la clara en un bol, y con la ayuda de un brazo eléctrico, las subimos a punto de nieve, y empezamos agregarle el azúcar glasé mientras vamos removiendo, le agregamos también el zumo de limón y continuamos con el azúcar hasta que la textura de la glasa nos quede como la pasta de dientes mas o menos, después al añadir el colorante se aclara un poco, y siempre estamos a tiempo de echarle una cucharadita de agua para aclarar.
La glasa real la podemos colorear, la ponemos en mangas pasteleras de boquilla estrecha y las vamos decorando con los dibujos y las formas que mas nos gusten.
he vuelto a poner la receta de la masa de galletas y de la glasa , que aunque casi siempre es la misma, hay muchas de vosotras que me pedís la receta, y por no poner siempre el enlace que os llevara a otra receta de galletas, pues os la vuelvo a poner para que la tengáis mas a mano,
