Helado de lima y limón

Ha llegado el verano , casi sin avisar

y hemos pasado de unas temperaturas casi frías a un calor horroroso.

Sera por que yo prefiero dos inviernos a un verano,

Así que vamos a preparar un helado de limón, riquísimo y muy natural.

Lo vamos ha hacer con heladera y sin heladera, de las dos formas queda buenísimo

es muy ácido, y tiene un toque a sorbete, ya que queda súper cremoso.

Ingredientes

200 ml de zumo de limón

50 ml de zumo de lima

500 ml de leche entera

250 gramos de azúcar

125 ml de agua mineral

2 claras de huevo

2 cucharadas de azúcar invertido

ralladura de un limón y de una lima

un pellizco de sal

 

 

 

 

Preparación del jarabe

 

Poner el agua ha hervir junto con el azúcar, dejarlo unos 8 minutos hirviendo hasta que quede tipo almibar,

añadir el zumo del limón y de la lima y la ralladura, y dejarlo que vuelva a hervir, y le añadiremos el azúcar invertido, y cuando vuelva a hervir lo retiramos y lo reservamos hasta  que este templado.

 

Mientras tanto montaremos las claras con una pizca de sal, hasta que estén bien firmes, y reservamos,

 

Ahora cuando este frio nuestro almíbar, añadiremos la leche y removeremos bien, justo después empezaremos a añadir la mezcla de la las claras poco a poco y con movimientos envolventes,

 

Una vez este bien integrado, será el momento de ponerlo en la nevera, como mínimo, 6 horas o mejor de un día para otro.

 

Si lo hacemos sin heladera,

pondremos la preparación , en un bol y lo pondremos en el congelador tapado, con papel film, y cada media hora,

 

lo removeremos para que no cristalice y quede cremoso.

removeremos cada media hora, al menos durante tres horas, pasado ese tiempo lo taparemos bien y lo dejaremos unas 12 horas, antes de consumirlo. estará deliciosa ya lo veréis,

 

y al dia siguiente, si lo hacemos en heladera.

tendremnos que poner el vaso de la heladera toda la noche en el congelador.

añadiremos la mezcla a la heladera y la dejaremos entre 30 y 50 minutos hasta que este bien cremoso. una vez alcanzado ese punto, lo pondremos en un taper con un papel fim y bien tapado en el congelador unas 12 horas,y pasado ese tiempo ya estará listo para tomar, es uno de los helados mas ricos que he probado espero que os guste.

 

 

 

 

Helado de yogur natural (apto para diabeticos)

Este helado, es muy suave y sobre todo muy natural .
ideal para los que no pueden tomar azúcar
o sea para los diabéticos.


Ingredientes
6 yogures naturales
400 ml de nata para montar
edulcorante
y unas lágrimas de chocolate, para adornar

Preparación,
vaciar los yogures y añadirles el edulcorante al gusto, montar la nata y envolverla con los yogures, ponerlo en el congelador una media hora y removerlo, volver a poner otra media hora, volver a remover y añadirle las lágrimas de chocolate.
poner en vasitos individuales y congelar.
sacarlos del congelador diez minutos antes de servir.
espero que os gusten a mi niña le encantan

sorbete de limon

de la receta de simone ortega,la podeis ver en su libro 1080 recetas de cocina

ingedientes: para cuatro limones

el zumo de los cuatro limones,200 gramos de azucar (yo con 150 me apañe)

medio litro de agua, dos claras de huevo, la piel rayada de un limon y una pizca de sal.

elaboracion,,

poner en un cazo a hervir con el agua y el azucar, sin mover, una vez que empieza a hervir, dejarlo de 12 a 15 minutos sin remover.

cuando el almíbar este listo dejarlo enfriar y añadirle el zumo de limón y la piel rayada,

se introduce en el congelador hasta que empiece a congelarse,sacarlo y añadirle las claras a punto de nieve removerlo bien y ponerlo otra vez en el congelador,sacarlo un rato antes de servir,

ya me diréis que tal (esta de muerte)

yo hice la misma operación con naranjas y salio exquisitas