Tartaletas con verdura y provola

Esta es otra cena rápida y que te saca de un apuro, cuando no sabes que hacer y tienes poco tiempo.
con una lámina de hojaldre y rebuscando en el frigo, normalmente encuentras cosas que no te acordabas que tenías, o que son poco para un plato, pero si la suficiente cantidad para hacer unas ricas tartaletas.
yo el otro día herví, espinacas y me sobraron unas poquitas, así que ya sabía donde iban a parar las que me quedaban, con eso y unos tomates y el provola que me traje de Nápoles, la cena solucionada.

Ingredientes
1 lámina de hojaldre
1 huevo
1 tomate
150 gramos de queso, próvola
orégano, sal, aceite oliva
50 gramos de espinacas hervidas
3 cucharaditas de beicon, cortadito

Preparación
cortar el hojaldre de la medida de las tartaletas, pincharlas con un tenedor, dos las haremos de tomate y las otras dos de espinacas.
las de tomate, pondremos una capa de queso, después el tomate cortado a rodajas, un poquito de sal y un chorrito de aceite de oliva, le añadiremos un poco de orégano y otra capa de queso, y unos taquitos de beicon
para las de espinacas batiremos un huevo y le añadiremos unos 50 gramos de espinacas hervidas, lo removemos bien y lo echamos encima de las tartaletas, con un poco de queso por encima, y unos taquitos de beicon, sólo nos quedará ponerlas al horno unos 20 minutos, y sentarse a la mesa, espero que os guste