La rusa a mi manera

Esta es una receta más, de las mil adaptaciones que tiene la ensaladilla rusa, pero de todas maneras está estupenda, esta vez la he hecho con patata, calabacin, guisantes, olivas rellenas, huevos cocidos y salmón

Ingredientes
4 personas
400 gramos de patatas
200 gramos de guisantes
200 gramos de calabacin
4 zanahorias
1 bote de olivas rellenas
150 gramos de salmón ahumado
4 huevos

Ingredientes mahonesa
1 tacita de café de aceite de oliva, otra tacita de aceite de girasol
1 huevo
1 cucharada de limón
sal

Pondremos el aceite en el vaso de la batidora , añadiremos el huevo la sal y la cucharadita de limón, dejaremos que quede melosa sin ser demasiado espesa


Preparación
pelar las patatas, y cortarlas en dados, pelar las zanahorias, y cortarlas en dados también, lo mismo haremos con el calabacin.
poner una olla de agua y cuando empiece a hervir echar un poquito de sal y echar las patatas, y los guisantes dejar hervir 6 o 7 minutos, añadiremos la zanahoria 3 minutos mas y lo pondremos a escurrir.
poner en un cazo, agua y poner ha hervir los huevos 10 minutos, una vez que estén, pelarlos debajo del grifo, y después cortalo pequeñito, cortaremos las olivas en rodajas, y el salmón lo cortaremos en daditos y ya podremos montar el plato.