setas con arroz

El otro día, cuando hice arroz, todos querían mas setas, así que decidí hacer setas con arroz haber si así se hartaban de setas, este año esta empezando con muy bien pie la recolección de las setas ya que el mercado esta lleno de payeses vendiendo las setas que recogen y eso para los que no vamos al bosque es una gozada , ya que de otra manera no podríamos probarlas,
bueno pues aquí van las setas con arroz

Ingredientes para 4 personas
1 kilo de rosynol 0 cualquier otra seta que tengáis a mano
4 tazas de arroz
4 tomates maduros
1 cebolla
ajo, perejil, aceite, sal
1 copita de vermut blanco
1 pimiento verde
1 kilo de sepia
8 gambas

Preparacion
limpiar bien las setas y reservar, poner aceite en una cazuela y poner la sepia cortada a dados, cuando, haya soltado el agua añadiremos la cebolla cortada y el pimiento verde, lo dejaremos unos minutos y añadiremos las setas, cuando empiecen a estar cocidas , unos diez minutos añadiremos la copita de vermut, y a continuación el tomate sin piel ni pepitas.
cuando veamos que el sofrito empieza a estar echo añadiremos el arroz dándole unas vueltas con el fuego vivo, un par de minutos y añadiremos el caldo de pescado que previamente lo tendremos a punto de hervir, echárselo por encima y no mas de 12 minutos el arroz estará en su punto, 3 minutos antes de acabar echar las gambas y la picada de ajo y perejil por encima, reservar cinco minutos antes de llevar a la mesa.
espero que os guste