arroz caldoso, con escamarlanes

 Arroz caldoso, con escamarlanes

Como ya sabréis los arroces me chiflan, sean con caldo secos, al horno hervidos, total de todas las maneras

hoy he decidido hacerlo con un poco de caldo.

muy rico volver a comer con cuchara, me recuerda cuando era pequeña , en casa siempre se comía caldoso, ya que a mi padre lo seco no le gustaba.

Ingredientes para 2 personas

1 calamar

8 escamarlanes

1 cebolleta

pimiento rojo

2 ajos

2 ñora

2 tomates de pera

200 gramos de arroz

perejil 

 600ml de caldo de pescado

Preparación

Poner a hidratar la ñora en un poquito de agua templada, un par de horas, una vez pasado este tiempo que veamos que están bien hidratadas, le sacamos la carne con una cucharilla y reservamos la carne del pimiento, para más adelante

Poner aceite de oliva en una paella, y echar los calamares a rodajas, los sofreíremos con un fuego un poco fuerte que tenga un poco de alegría, añadiremos los escamarlanes y los dejamos un par de minutos, después los retiramos, añadiremos la cebolleta, y el pimiento rojo, y lo dejaremos sofreír hasta que la cebolla nos quede bien cocida, pelaremos los tomates y quitaremos las semillas y los añadiremos al sofrito, pasado unos 5 minutos añadiremos la ñora que teníamos reservada, una vez que este nuestro sofrito, será la hora de añadir el arroz.

Lo sofreiremos un par de minutos, y a continuación le añadiremos el caldo de pescado mas o menos , 1 parte de arroz por tres de agua.

Para el nuestro, 200 gramos de arroz por 600 ml de caldo de pescado,  lo dejaremos cocer unos 14 o 15 minutos y cuando falten cinco minutos añadiremos los escamarlanes que teníamos reservados

 y en el ultimo minuto añadiremos el ajo y el perejil bien picado,

 estoy segura que os encantará.