lágrima de chocolate con mouse de piña

Ingredientes:
• 1 piña
• 200 g de nata
• 2 claras de huevo
• 4 cucharadas soperas de azúcar
• 1 hoja de gelatina
• hierbabuena

Elaboración:

Batir la piña hasta hacer un puré.
Batir las claras de huevo a punto de nieve con la mitad del azúcar.
Batir la nata hasta montarla con el resto del azúcar.
Poner en remojo la gelatina. Cuando esté reblandecida, escurrir y diluir con una cucharada de agua al baño María.
 Mezclar con el puré de piña. Mezclar con la espátula el puré de piña con la nata y por último con el merengue.
Reservar en la nevera, un par de horas, también la podéis tomar como helado congelándola, y dándole un par de vueltas de vez en cuando para que no cristaliza.
Yo la serví en unos moldes que hice con un poco de chocolate fundido, y unas tiras de papel de horno, pinte las tiras con chocolate y las junte por la punta para que hiciera forma de lágrima , lo dejamos en el congelador diez minutos, quitamos el papel con cuidado y lo rellenamos con la mouse de piña, espero que os guste,.