Rape con salsa de avellanas

Hoy vamos con una de pescado, un rape, acompañado de almejas, mejillones y calamares, que digo yo que no es mala compañía.
Solo queda acompañar con un trocito de pan para poder untar, en la salsa.

Ingredientes para 4 personas.

8 rodajas de rape
medio kilo de mejillones
medio kilo de almejas
4 calamares medianos
250 gramos de patata
2 cebolletas
1 tomate
1 pimiento verde
50 gramos de avellanas tostadas
1 diente de ajo
1 copita de vino blanco
unas hebras de azafrán.

Con los trocitos, de la falda del rape y alguna espina que tengamos la pondremos a hervir con medio litro de agua, añadiremos unas hojas de apio y una zanahoria y un chorrito de aceite,dejar hervir 30 minutos y reservar.
Limpiar bien el pescado, y salpimentarlo, pasar las rodajas de rape por harina y freírlas, reservar.
Freír los calamares y reservar.
Cocer al vapor los mejillones y las almejas, reservar.
Haremos la salsa, sofreírla cebolla junto al pimiento verde, unos minutos, cuando esté pochadito le añadiremos el tomate, a continuación añadiremos el diente de ajo y las hebras de azafrán,y las avellanas, le añadiremos el vaso de vino, y dejaremos unos minutos que reduzca, a continuación lo trituraremos todo, si queréis lo podéis pasar por el chino.
Añadiremos la patata cortada a dados y la rehogaremos un par de minutos , le echaremos un poco de caldo, dejaremos que hierva 15 minutos, añadiremos el pescado y lo dejaremos los últimos minutos que cueza todo junto.
Acompañar de un buen trozo de pan, espero que os guste.