Ramo de galletas con fondant

Esta es la primera vez que hago galletas con fondant, y la verdad es que me ha gustado mucho la manera como quedan las galletas.
He preparado este ramo para mi tía Juana que este sábado es su cumpleaños, y se la han llevado a pasar unos días a una casa rural y mañana nos presentaremos todos allí a la hora de comer, veremos que tal sale ya que ella no sabe nada de todo esto,
Espero que vaya bien la celebración ya os contare, y que le guste mi ramo, que seguro que si por que ha ella todo esto le encanta,
felicidades desde aquí, que 70 no se cumplen todos los días

Ingredientes
325 gramos de harina
325 gramos de almendra molida
250 gramos de azúcar glass
250 gramos de mantequilla
1 huevo
1 chorrito de leche

Preparacion
poner la mantequilla en una fuente, a temperatura ambiente, añadirle el azúcar, y batirla hasta que estén bien integrados.
a continuación añadiremos el huevo, y después la harina junto a la almendra molida, que habremos tamizado previamente.
ir echando la harina junto a la almendra poco a poco, hasta que este todo echa una masa moldeable a medida que se nos quede muy seca la masa echaremos un poquito de leche, cuando ya este toda la harina y la almendra, se habra acabado la masa,
partir la masa en tres o cuatro trozos y colocarla encima de un papel de hornear, y encima pondremos otro papel de hornear y la estiraremos del grosor que queramos la masa, una vez estirada colocarla en la nevera un par de horas, después de ese tiempo ya podremos cortarla con el cortador que hayamos elegido y las iremos colocando en el horno precalentado a 180 grados (arriba y abajo) y las tendremos unos diez doce minutos, las retiraremos y las colocaremos en un a rejilla hasta que se enfríen.

Ingredientes para el fondant
250 gramos de nubes
500 gramos azúcar glass
una cucharadita de agua
un poco de mantequilla para untarnos las manos

Preparacion
cortar las nubes y separar los colores, las mías eran blancas y rosas, con las tijeras poner en un bol los trozos blancos y en el otro el rosa, pesarlos y poner el doble de azúcar que de nubes,

poner una cucharadita de postre de agua por encima y meterlo en el microondas un minuto , sacarlo y remover, volver a poner medio minuto mas y volver a remover, ya veréis cuando esta por que queda la masa como la plastelina,, una vez la tengamos la teñiremos del color que queramos con unas gotas de colorante.

poner un poco de azúcar glass encima del mármol y extenderla con el rodillo, y con el cortador de galletas, iremos cortando piezas tantas como galletas hallamos echo, yo como era la primera vez no tenia goma de pegar y lo hice con un poco de mermelada,

así que fui uniendo el fondant con un poco de mermelada y encima de la galleta y los adorno también los pegue con la mermelada.

espero haberos servido de ayuda, aunque yo también estaba bastante perdida, pero estoy contenta del resultado, han quedado muy bien y de sabor me encantan las galletas con el toque de almendra, espero que pos gusten.