Flan de huevo

Ayer quise hacer un postre , sencillo de los de siempre, aunque siempre gusta a todos.
es la receta de siempre, sin lazos ni confeti, que la verdad ni falta que le hace, solo con azúcar huevos y leche, tenemos un postre estupendo, no os parece?

Ingredientes
6 huevos
6 cucharadas de azúcar
750 ml de leche entera
ralladura de medio limón
3 cucharadas soperas de azúcar para hacer el caramelo

Preparación
batir el azúcar con los huevos, hasta que estén bien integrados, añadir la leche y la ralladura del limón,
hacer un caramelo con el azúcar y pintar el molde, añadir el resto y poner en una cazuela al horno, tapado con un papel de plata, al baño maría unos 40 minutos, dependerá de cada horno, pero miráis si el palillo sale limpio ya estará.
horno a 180 grados arriba y abajo, y en una cazuela con agua ( es que el otro día mi carnicera, de la carne de caballo me dijo, que ponéis media hora a 180 grados y yo no se si es arriba , abajo o arriba y abajo, y es verdad ha veces ya lo damos por echo, así que ha especificar)