26 de febrero de 2014

tronco de trufa con corazones

Este postre es mucho mas sencillo de lo que parece, y nos va fenomenal para cuando, tenemos invitados ya que es perfecto para dejar echo de un día para otro,que el almíbar queda mucho mas adherido a el bizcocho, y el frigo lo deja en ese punto casi helado, que esta riquísimo. os invito a provarlo y rellernalo de lo que queráis, ya sea de nata de crema de frutas con yogurt.
 Ingredientes bizcocho genovés:
-4 huevos medianos
-120 g de azúcar
-1 cucharadita de azúcar vainillado
-120 g de harina de repostería
-1 pellizco de sal

Precalentamos el horno a 180º
Colocamos la mariposa en las cuchillas, vertemos en el vaso los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla y programamos 6 minutos, 37º, velocidad 4
Cuando acabe el tiempo, volvemos a programar otros 6 minutos, velocidad 4 (sin temperatura).
Abrimos la tapa y añadimos la harina con la sal echándola alrededor de la mariposa, cerramos y programamos 4 segundos, velocidad 3.
Retiramos la mariposa y, con la espátula, terminamos de envolver la mezcla con cuidado
Vertemos la preparación en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o lámina de silicona (de 30 x 40 cm) e introducimos en el horno durante 10 minutos.

Ingredientes almíbar:

-130 g de azúcar
-100 g de agua
-zumo de ½ limón
-2 cucharadas de licor (opcional)

Echamos el agua, el azúcar y el limón en el vaso y programamos 7 minutos, 100º, velocidad 2
Perfumamos con el licor a nuestra elección: ron, licor de naranja, etc.
Esperamos a que enfríe para mojar el bizcocho

Ingredientes crema de trufa:

-500 g de nata. (para montar mínimo 35% materia grasa)
-75 g de azúcar
-200 g de chocolate fondant

Vertemos la nata y el azúcar en el vaso y programamos 6 minutos, 90º, velocidad 2.
Añadimos el chocolate troceado y mezclamos programando 30 segundos, velocidad 3, hasta que el chocolate esté fundido. Retiramos a un recipiente, dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico un mínimo de 12 horas. (yo lo he metido al congelador un par de horas).
Colocamos la mariposa en las cuchillas y vertemos la crema de trufa, programamos velocidad 3, sin tiempo hasta que esté montada.

Ingredientes cobertura de chocolate:

-150 g de chocolate fondant
-50 g de agua
-50 g de mantequilla
Ponemos en el vaso el chocolate y troceamos programando 20 segundos, velocidad 5-7. Con la espátula bajamos el chocolate que quede en las paredes del vaso.
Echamos el agua y programamos 4 minutos, 37º, velocidad 2
Añadimos la mantequilla y programamos otros 4 minutos, 37º, velocidad 2.


Lo primero que hacemos es el bizcocho.
Sacamos del horno y desmoldamos sobre un paño húmedo, retiramos el papel, enrollamos y dejamos enfriar.
Una vez frío, desenrollamos el bizcocho, humedecemos con el almíbar y rellenamos con la trufa. Volvemos a enrollar, colocamos sobre una rejilla y metemos al frigorífico.
Preparamos la cobertura de chocolate. Ponemos una rejilla con el tronco sobre una bandeja (para recuperar el chocolate sobrante) y volcamos la cobertura sobre el mismo, procurando que lo cubra totalmente. Con ayuda de dos espátulas colocamos en la fuente de servir.
y ya lo tendremos listo.

16 comentarios:

  1. You could definitely see your enthusiasm in the work you write.
    The world hopes for even more passionate writers
    such as you who aren't afraid to mention how they believe.
    At all times go after your heart.

    Feel free to surf to my site :: The IM System Review Kenster ()

  2. pues tiene muy buena pinta.. siempre he querido hacer un tronco ^^

  3. Your style is very unique in comparison to other people I've read stuff from.

    Thanks for posting when you've got the opportunity, Guess I'll just
    book mark this page.

    My blog post; good computer repair shops toronto, tpa-recrute.com,

  4. Way cool! Some extremely valid points! I appreciate you writing this article and also the rest of
    the website is also really good.

    my website; it managed services

  5. Hi, after reading this remarkable piece of writing i am too happy to share
    my know-how here with friends.

    Heere is my web blog peniz enlargement

  6. Hi! I've bеen following yoսr weblog for some time ոow and finаlly got the bravery to
    go ahead and givee yoou a sƄout out from Houston
    Texas! Just wanted to mentіon keep upp the good work!

    Visit my homepaɡe garcinia cambogia gnc

  7. Youur mode of explaining аll in this piece of
    writing is iin fact fastidious, аll be аble to easily Ьe aware οf it,
    Thamks ɑ lot.

    Μy weblog ... Pure Green Coffee Beans

  8. Hello, i think that i saw you visited my weblog so i came to “return the favor”.I am trying
    to find things to improve my site!I suppose its
    ok to use some of your ideas!!

    my page - Dr. Oz Pure Garcinia Cambogia

  9. Pretty! This has been an incredibly wonderful post.
    Thanks for supplying this info.

    my web blog ... rain shower head reviews

  10. What's up, I log on to your blogs on a regular basis. Your
    story-telling style is witty, keep up the good work!

    My weblog :: tile roof repair diy

  11. Hmm is anyone else encountering problems with the pictures on this blog loading?
    I'm trying to figure out if its a problem on my end or if it's
    the blog. Any suggestions would be greatly appreciated.

    Here is my web site: dragon city hack online

  12. Ԍood dɑy! I know this is kinda off topic however ,
    I'd figured I'd ask. Woulԁ you be intеrested in trading
    links or maybе guest writing a Ьloɡ article or vice-versa?
    My website cоvers a lot of the same subjects as yours and I belіeve we could greatly benefit from each other.

    If you're interested feel free to shoot me an
    email. I look forward to hearing from you! Fаntastic blog by the way!

    Feel free to viѕit my weblog ... Facebook

  13. I ʝust lіke the helpful info youu supply fօr yоur articles.

    ӏ'll bookmark уоur weblog aոd test ɑgain right here frequently.
    I am ѕomewhat sure Ӏ'll be told lots of ոew syuff right rіght here!
    Βeѕt of luck for thе next!

    Here is mmy weblog: payday loans lender

  14. So a 200 calorie deficit daily will result in a 20 pound fat
    loss in a year. Then you certainly commence what's
    referred to as the "maintenance" period where one can devour ordinarily however you keep clear of sugars and additionally starches.
    However , while using HCG procedure, it's possible you'll achieve to reduce
    weight even with minimal physical fitness day to day.

    Review my blog post ... the best hcg drops

  15. gгeat isѕues altogetҺer, you simply received a brɑnd new reader.
    Ԝhat might you reсommend about your submit that you made a few daƴs in the past?
    Any sure?

    Have a loоk at my pаɡe: facebook

  16. I am extremely impressed ѡith yоur writing
    skills ɑs wеll aas wiith tҺe layout oո yоur
    weblog. Іs thіs a paid theme оr ԁіd yyou modify іt
    ƴourself? Eitheг way кeep up tthe excellent quality writing, іt's rare tߋ seе
    a nice blog like thiѕ one nowadays.

    Alsso visiot my homepage: Green Coffee Max


ir arriba