solomillo de ternera con puré de patatas y verduras

Esta es una manera estupenda, para disfrazar la verdura a los niños y que puedan comer , patatas, espinacas, un solomillo y una ración de verdura cruda.
además de que está buenísimo

Ingredientes
4 patatas hermosas
500 gramos de espinacas
4 solomillos de ternera
2 tomates
250 gramos de fresas
cebolla tierna
una hojas de lechuga
2 yemas de huevo
4 cucharadas de parmesano

Preparación
hervir las espinacas unos 7 u 8 minutos, reservar.
poner ha hervir las patatas, cuando estén blandas pelarlas y pasarlas por el pasapuré, añadirle las yemas de huevo y el parmesano y una nuez de mantequilla
preparar la ensalada con las hojas de lechuga cortada en juliana, pelar los tomates y quitarle las pepitas, cortarlo en cuadraditos, la cebolleta cortarla en juliana,y las fresas cortarlas en cuadraditos todo bien pequeño aliñarlo con un poquito de aceite y sal y unas gotas de vinagre.
poner una plancha a calentar y colocar los solomillos un par de minutos por cada lado.
montar el plato poniendo en un aro una capa de patatas otra de espinacas, y otra de patatas y encima colocar el solomillo cortadito en trocitos y una cucharada de ensalada por encima,
espero que os guste