Tarta de fresas y crema pastelera

Hoy hemos quedado con unos amigos para ir a comer fuera, y a la tarde, nos hemos acercado a casa para hacer un café, y les he sacado esta sencilla tarta que prepare esta mañana.

Ayer hice la crema pastelera, y la deje en la nevera, así que esta mañana solo he tenido que hornear la masa de hojaldre y con unas fresas que le compre al payés esta semana, montar la tarta, que todo lo que tiene de sencilla lo tiene de rica, os animo a que la probéis.

Ingredientes para la tarta
una plancha de hojaldre, refrigerado
medio kilo de fresas,pequeñitas.
3 cucharadas de azúcar para quemar la crema

Ingredientes para hacer Crema Pastelera

• Medio litro de leche entera.
• 4 yemas (las claras se reservan para otra receta)
• 120 gramos de azúcar
• 50 gramos de maicena
• 50 gramos de mantequilla sin sal
• 1 vaina de vainilla
• La cáscara de medio limón
  

1º) Ponemos en un bol o cuenco grande el azúcar y las yemas de huevo (guardamos las claras para otro uso). Batimos bien hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.

2º) Ponemos al fuego la leche la vaina de vainilla y si quieres la cáscara de limón. Coge 5 cucharadas de leche y disuelve la maicena en un cuenco a parte. Dejamos a fuego medio hasta que hierba y entonces añade la maicena disuelta en la leche.

3º) Baja el fuego y remueve bien con cuidado de que no se formen grumos. La maicena se irá cociendo y si no remueves la crema se formarán pegotes de harina. Sigue así hasta que la crema esté casi hirviendo

4º) Quitar la vainilla y la cáscara de limón. Añade el batido de azúcar y yemas. Remueve muy bien con las varillas y deja que espese a fuego lento. No dejes de remover bien la crema y vigila el fondo del cazo no sea que se te pegue. Pasado un rato la crema estará bien densa Retira del fuego.
5º) Si quieres una crema pastelera más cremosa y suave añade la mantequilla (con la crema aún caliente) y remueve bien hasta que se incorpore bien y quede una crema homogénea. Deja enfriar y lista para usar.
Yo la deje tapada con papel film en la nevera hasta el día siguiente.

Cortar, con la ayuda de algún molde dos corazones de hojaldre, ponerlos en el horno precalentado y pintado con huevo, unos 15 minutos hasta que estén dorados, una vez que ya están retirar y dejar enfriar.
Rellenar los corazones con la crema pastelera ayudándonos de una manga, para poder repartirla mejor, limpiar las fresas, secarlas, y colocarlas encima de la crema, volver a colocar la otra plancha de hojaldre y añadirle otra vez crema y añadirle el azúcar por encima, quemarla con un quemador y colocar otra vez las fresas encima, espero que os guste.

Como,me ha sobrado un poco de crema y unas fresas he preparado estos basitos, para aprovecharlo todo