7 de abril de 2010

Habas y Guisantes a la Catalana

Festival de verduras de primavera







Esta es una receta de los productos de temporada, que podemos encontrar en nuestros mercados,
están es su mejor momento y es ahora cuando debemos consumirlos, ya que las habitas están supertiernas y los guisantes muy dulces


Ingredientes
2 kilos de habitas
2 kilos de guisantes
4 trocitos de panceta ibérica
4 ajos tiernos
2 cebolletas
unas rodajas de butifarra negra
una copita de brandy
un ramito de menta fresca

Preparación
Pelar las habas y los guisantes, y reservar
En una cazuela poner a freír la panceta, y retirar todo el aceite que deje, añadir las habitas y los guisantes a continuación poner los ajos y las cebolletas y poner un poquito de sal .
Con el fuego muy bajo tapar la cazuela para que se vallan cociendo con el vapor, añadir la butifarra negra y la menta , moverlas con la olla, para que no se deshagan y añadirle la copita de brandy en una media hora estarán listas, aprovecharos porque duran pocos días




8 comentarios:

  1. Caramba Angels ...que presentación !!! El otro dia hicé yo y no tiene nada que ver con estas tuyas...estan perfectas...

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  2. che bel piatto invitante! complimenti!

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  3. Angeles,
    Totalment d'acord, ara és el millor moment.
    La presentació molt bona. Felicitats.

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  4. Muy rico este plato, pero me pregunto, para cuantos cocinas? lo digo por las cantidades, un abrazo.SEFA

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  5. Angeles, que delicia estas habitas tan tiernas y tan bien acompañadas por el toque iberico. Un placer para el paladar sin duda.
    Un beset

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  6. Hola Angeles, este plato, bueno muy parecido lo hacían en mi casa, recuerdo que nos encantaba,probaré a hacerlo añadiendo el brandy como tu dices. Un beso

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  7. Hola Angeles!
    Qué delicia en imágenes!
    Espero hayan pasado una hermosa Semana Santa :)
    Saludos desde Argentina
    Elisa

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  8. Un plato de lujo wapa , la receta y presentacion de 10 points, seguro que son una delicia para el paladar.
    El pollo asado tambien se ve divino y seguro que estaba de muete.
    Bicos mil y feli finde wapa.

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