Crema de buey de mar

• Ingredientes
• 1 buey de mar
• 2 tomates maduros, pelados y sin pepitas
• 1 ramillete de perejil
• 1 vaso de vino blanco
• 2 tostadas de pan

Preparación

• poner a hervir el buey unos minutos, después intentar sacar toda la carne de las patas y de las pinzas y reservar.
• con todo lo que podamos sacar de la cabeza lo ponemos a freír en una cazuela, con aceite dejar que se dore un poquito y reducir, añadirle el tomate, y el ramillete de perejil y los ajos, con el fuego vivo dejar que se dore el tomate y a continuación poner el vaso de vino.y en tres o cuatro minutos estará listo para poder triturar,
• colarlo y añadirle 1 litro de agua hirviendo, desmenuzar, las tostadas y hervir tres o cuatro minutos mas, a continuación añadir la carne de las patas, viereis que rico queda
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