Nido de patatas con calamares y huevo

Como veis, este podría ser un nido en extinción, pero para que eso no ocurra, lo he colocado aquí, por si queréis reproducirlo, en vuestras cocinas para que de este modo, no desaparezca.

Bien podría llamarse nido combinado, aunque el nombre es lo de menos, ya que esta muy rico, tiene sus patatas, su huevo duro , sus calamares, y un calabacín al vapor, para que no todo sea frito,y en la punta un poco de mayonesa.

Ingredientes para 4 personas
1 calamar de 1 kg aproximadamente
2 calabacines
4 huevos
4 patatas

Para el rebozado
agua muy fría, y unas cucharadas de harina para tempura


Preparación
hervir los huevos 10 minutos y reservar-
limpiar los calabacines y cortarlos en tiritas, ponerlos al vapor unos 5 minutos , reservar
pelar las patatas y con la ayuda de algún robot, cortar las patatas tipo paja, y si no pues a mano,
poner encima de un colador con un poquito de sal y una pizca de maicena , para que se quede la forma del nido y freirlas, unos minutos, reservar,
poner un poco de agua , muy fría y unas cucharadas de harina de tempura, un poquito de sal y rebozar en ella los calamares, freírlos en abundante aceite bien caliente, y reservar, ya podremos empezar a emplatar,


Poner una cama de calabacin, encima colocar el nido de patatas y lo llenaremos con el huevo duro y los calamares,
espero que os guste.