1 de septiembre de 2010

pie de cerdo con hojaldre, higos,y piñones


Esta receta, podríamos decir que es de las de aprovechamiento, ya que hice un poquito de caldo y en el cual se hallaban dos pies de cerdo, y que hacer con ellos, pues un pequeño sofrito y tirar de hojaldre que me quedaba en la nevera.



Ingredientes
2 pies de cerdo
una lámina de hojaldre
2 ajos, cebollino
2 cucharadas de piñones
2 cucharadas de azúcar moreno
8 higos

Preparación
Hacer unos cucuruchos con el hojaldre, y ponerlos en el horno, hasta que se doren, a mí me han salido seis,
deshuesar los pies y cortarlos muy pequeñitos, reservar. Pelar la cebolleta y cortarla pequeñita sofreirá a fuego lento, cuando este cristalizada, añadirle el ajo muy picadito y añadir una cucharada de tomate frito, revolverlo bien ,rectificar de sal y añadir los pies, dándole unas vueltas y cuando este listo con el fuego parado añadirle los higos cortados a trocitos.
Rellenar los cucuruchos de hojaldre, en una sartén añadir el azúcar moreno y los piñones un par de minutos hasta que queden caramelizados los piñones y echárselo por encima, espero que os guste












11 comentarios:

  1. Una receta muy rica, las fotos espectaculares, un abrazo.Sefa

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  2. k bo tinc un cistell de figues de la figuera de la mamaaa ... jiji ya se que ferrr

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  3. Ummm, esas fotos hablan por si solas, tiene una pinta exquisita tu receta, en serio.

    otra forma de aprovechar los higos, gracias!

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  4. que ricos.....las fotos me encantan,,es que lo dicen todo..las haces muy bien

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  5. Ángeles, muy buena combinación de sabores y me encanta con hojaldre. Como siempre las fotos muy buenas.
    Un beso.
    Claudia

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  6. Que fotos!!.....y la receta....deliciosa!!.....Abrazos, Marcela

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  7. receta original y rica, las fotos, un espectáculo!
    Un saludo,
    Pier

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  8. Me he quedaod sin palabras...eso si babeando...un beso.

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  9. Sorprendente combinación de ingredientes pero con una presentación exquisita.

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  10. Se me hace la boca agua pensando en esta receta me encantan los pies de cerdos y combinados con los higos ha de ser una mezcla buenísima.
    Saludos

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