pie de cerdo con hojaldre, higos,y piñones

Esta receta, podríamos decir que es de las de aprovechamiento, ya que hice un poquito de caldo y en el cual se hallaban dos pies de cerdo, y que hacer con ellos, pues un pequeño sofrito y tirar de hojaldre que me quedaba en la nevera.



Ingredientes
2 pies de cerdo
una lámina de hojaldre
2 ajos, cebollino
2 cucharadas de piñones
2 cucharadas de azúcar moreno
8 higos

Preparación
Hacer unos cucuruchos con el hojaldre, y ponerlos en el horno, hasta que se doren, a mí me han salido seis,
deshuesar los pies y cortarlos muy pequeñitos, reservar. Pelar la cebolleta y cortarla pequeñita sofreirá a fuego lento, cuando este cristalizada, añadirle el ajo muy picadito y añadir una cucharada de tomate frito, revolverlo bien ,rectificar de sal y añadir los pies, dándole unas vueltas y cuando este listo con el fuego parado añadirle los higos cortados a trocitos.
Rellenar los cucuruchos de hojaldre, en una sartén añadir el azúcar moreno y los piñones un par de minutos hasta que queden caramelizados los piñones y echárselo por encima, espero que os guste