Crema de champiñones al Cava

 

Crema de champiñones al Cava

 

Esta receta , será una de las que haremos en el próximo taller de Cuchara

que empezará el miércoles día 26 de febrero, en el Centre Civic

Can Gilli
 

 

 

 

 

                                                        

 

Receta para 6 personas

2 rebanadas de pan

250 ml de leche

20 gr de aceite de oliva virgen

1 cucharadita de orégano

1 cucharadita de tomillo picado

200 ml de cava

1 litro y medio de caldo de verduras, a ser posible casero

500 gramos de champiñón fresco

 

Preparación

Remojar el pan en la leche y reservar.

Calentar el aceite en una olla, y saltear los champiñones, junto a las hierbas

Agregar el cava y cocinar hasta evaporar.

Mientras podemos triturar el pan junto a la leche y agregar la mezcla a los champiñones, remover bien .

Hasta que este bien integrado.

Dejar cocer unos 20 minutos a fuego bajo.

separar unos champiñones de los que hemos preparado, hacer unas tostadas con pan de molde, para decorar.

triturar todo para que quede bien fino, y servir con unos champiñones y una tostadita, espero que os guste.

Si os quedara muy espeso, podéis añadir un chorrito mas de leche