12 de febrero de 2010

Risotto de verduras y trompetas de la muerte



Este jueves, cuando me acerqué al mercado de los payeses, tenían una variedad de verduras pequeñitas, parecían minis, las que sirven para hacer a la plancha .
Y he decidido que haría un risotto de verduras, en vez de hacerlas a la plancha las haremos a la cazuela,espero que os guste, para mi ha quedado estupenda









INGREDIENTES
Para dos personas
1 calabcin
2 berenjenas minis
4 zanahorias mini
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolleta tierna
1 vasito de vino blanco
2 ajos
trompetas de la muerte y ceps, secos
caldo vegetal
hidratar los bolets en agua tibia


Poner un chorrito de aceite de oliva, y sofreír la cebolleta y los pimientos, a fuego bajito, cuando estén medio cocidos añadirla berenjena, y las zanahorias cortadas a cuadritos, a continuación añadir el calabacin y el ajo picadito.y las setas hidratadas
Una vez ya esta todo, sofreír el arroz unos tres minutos hasta que quede el grano transparente, y añadirle el vino, cuando el vino ya se haya embebido irle añadiendo el caldo de verduras poco a poco , cuando falten cinco minutos para que acabe añadirle una tacita de crema de leche y dos cucharadas de queso,
dejar reposar 5 minutos y servir







5 comentarios:

  1. Eres una chef en toda regla. ¿De dónde sacas tus recetas? Un lujo de plato

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  2. Hola Carmen, ya quisiera yo ser un chef, la verdad es que tu no te quedas atras tienes unas recetas estupendas variadas y con una calidad de imagen perfecta,
    las recetas muchas de ellas , las adapto a lo que veo en el mercado cuando voy a la compra, casi nunca llevo lista, hago segun lo que hay en el mercado, asi podemos comer lo que hay de temporada.
    un saludo Carmen y me encanta que hayas pasado por aqui

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  3. Que plato tan estupendo, dan ganas de empezar a comer. Queda apuntado. Besitos y buen finde.

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  4. Hija mía, pues le sacas un partido genial a todo lo que coges en el mercado porque te queda todo espectacular, con una pinta estupenda
    Un besito

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  5. Este si que es un arroz de lujo, tiene que estar de verdad rico. Gracias por la receta, un beso.

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