Crema de champiñones al Cava
Esta receta , será una de las que haremos en el próximo taller de Cuchara
que empezará el miércoles día 26 de febrero, en el Centre Civic
Can Gilli
Receta para 6 personas
2 rebanadas de pan
250 ml de leche
20 gr de aceite de oliva virgen
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de tomillo picado
200 ml de cava
1 litro y medio de caldo de verduras, a ser posible casero
500 gramos de champiñón fresco
Preparación
Remojar el pan en la leche y reservar.
Calentar el aceite en una olla, y saltear los champiñones, junto a las hierbas
Agregar el cava y cocinar hasta evaporar.
Mientras podemos triturar el pan junto a la leche y agregar la mezcla a los champiñones, remover bien .
Hasta que este bien integrado.
Dejar cocer unos 20 minutos a fuego bajo.
separar unos champiñones de los que hemos preparado, hacer unas tostadas con pan de molde, para decorar.
triturar todo para que quede bien fino, y servir con unos champiñones y una tostadita, espero que os guste.
Si os quedara muy espeso, podéis añadir un chorrito mas de leche
