arroz meloso de berenjenas y gambas

 

Arroz meloso de gambas y berenjenas

 

 

 

Este arroz, os va a sorprender, con muy pocos ingredientes, queda un arroz riquisimo, a berenjena le da una suavidad y una melosidad, que no os dejara indiferentes.

Bueno, vamos al lío y empecemos la receta

Ingredientes 4 personas

2 tomates maduros hermosos

2 cebolletas tiernas

1 berenjena

1 pimiento verde

300 gramos de arroz

caldo de pescado

1/2 kg de gambas

aceite de oliva virgen extra

picada de ajo y perejil

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 







 

Arroz meloso de gambas y berenjenas


 

 

 

Preparación

 

Ponemos el aceite en una cazuela, y sofreímos

un par de minutos las gambas, las retiramos y reservamos,

en el mismo aceite, sofreímos el pimiento verde, muy picadito, junto a la cebolleta.

Pelamos los tomates y les quitamos las semillas, los cortamos a dados, y añadimos al sofrito,

Seguidamente pelamos la berenjena y la cortamos a dados, y se la añadimos al resto del sofrito,

una vez que la berenjena empieza a ponerse blandita, que eso sera en unos 6 o 7 minutos.

Ya podremos añadir el arroz, lo sofreiremos un par de minutos,

y le añadiremos el caldo de pescado, mejor si es del que

 hacemos nosotros, o puede ser comprado, como os venga mejor.

Lo pondremos a hervir unos 13 0 14 minutos, y

 cuando falte, dos minutos

para acabar le añadiremos las gambas que teníamos reservadas.y le añadiremos

la picada de ajo y perejil.

dejaremos reposar unos minutos, y ya podremos servir espero que os guste.