red velvet, terciopelo rojo

Esta tarta, que es la primera vez que la hacia, y me pareció una buena ocasión, para llevárselas a mis alumnos, ya que era el ultimo día de curso y quería que se fueran con un buen sabor de boca, creo que lo conseguí ya que son unos chicos estupendos. 

Receta Red Velvet aunque a mi me encanta terciopelo rojo jajja

 

Ingredientes secos:

- 250 gr. de harina de repostería (sin levadura!)

- 300 gr. de azúcar

- 1 cucharadita de cacao en polvo (tipo Valor)

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de bicarbonato sódico 

Ingredientes húmedos:

- 2 huevosgrandes

- 250 ml. de aceite de oliva 

- 1 yogur y 2 cucharitas de zumo de limón. Dejar reposar 10 minutos)

- 1 cucharadita de colorante rojo

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la crema de queso

- 450 gr de queso en crema  (yo usé Philadelphia. No sirve el Light!)

- 90 gr de mantequilla sin sal

- 140 gr de azúcar glas tamizada

- 2 cucharadasde leche

-1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Precalentamos el horno a 165ºC y engrasamos un molde de 20 cm aproximadamente

Empezamos tamizando la harina en un bol y la reservamos

 En otro bol mezclamos con batidora de varillas el aceite, el yogur y el azúcar unos 5 minutos o hasta que quede cremoso. Añadimos los huevos uno a uno y batiendo hasta que quede bien integrado

 En otro bol  el colorante, el cacao y la vainilla, y añadimos esta mezcla a la anterior.

 Batimos bien. Ponemos la sal y vamos añadiendo la harina poco a poco y batiendo hasta que esté bien integrado,incorporábamos el bicarbonato y mezclamos con una espátula de silicona.

Horneamos durante unos 35 minutos, o hasta que la masa haya subido y esté firme. Dejamos que templen 5 minutos en el mismo molde y los transferimos después a una rejilla para que enfríen completamente.

Para hacer el icing mezclamos el queso con la mantequilla en un bol con una batidora eléctrica. Agregamos el resto de ingredientes y mezclamos bien hasta conseguir una masa cremosa.

rellenamos el bizcocho, y cubrimos con el resto de crema, después sólo quedara adornar con unas rosas o simplemente con la cubierta de la crema de queso, espero que os guste

 

 

 

 

Como no pude hacer foto del corte os pongo una antes de rellenar