19 de febrero de 2010

macarrones con bechamel



Los macarrones, son muy socorridos .sobre todo cuando se presentan a comer mas de la cuenta, esos que no esperas y te lo dicen una hora antes de venir.
De todas formas estoy muy contenta de que vengan aunque sea sin previo aviso
Estos macarrones , están echos can carne picada de una butifarra que tenia, bastante puerro , cebolleta tierna, un poco de paté, tomate y una deliciosa bechamel

Ingredientes

500 gramos de macarrones
300 gramos de carne picada
3 puerros
3 cebolletas
1 kg tomate
1 pimiento verde
paté

3 cucharadas de mantequilla
3 o 4 cucharadas de harina
1 litro de leche
2 huevos (solo las yemas)
queso rallado


Poner un chorrito de aceite de oliva, y freír la carne picada unos minutos, a continuación limpiar muy bien los puerros y cortarlos pequenitos, lo mismo haremos con la cebolleta y el pimiento, dejarlo que se vaya haciendo poco a poco , cuando ya empiece a estar todo dorado añadiremos unas cucharadas de paté y un chorrito de buen coñac, remover bien y añadirle los tomates sin piel ni pepitas, cuando veamos que ya va llegando a su fin añadir un poquito de sal y una cucharada de azucar, reservar
Poner a hervir los macarrones con abundante agua y sal dejarlos al dente, una vez bien escurridos añadirlos a la salsa, darles un par de vueltas y colocar en una fuente para horno
A continuacion, pondremos la mantequilla en el fuego que se vaya derritiendo y añadiremos la harina hasta que este tostadita, a continuación iremos añadiendo la leche poco a poco (mejor si es caliente) hasta que consigamos una salsa fina y sin grumos una vez este a nuestro gusto la separamos del fuego y le añadimos las dos yemas de huevo sin dejar de remover, ya viereis que color dorado coje,le añadiremos el queso rallado y unas nueces de mantequilla por encima, al horno media hora a 180 grados y a comerrrrrrrrr













4 comentarios:

  1. Wow!!!Che ricetta fantastica,adoro la bechamel,complimenti!
    Ciao e happy weekend,
    Annalisa

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  2. Hola hermosa nostra!!! Ja som aquí amb plena normalitat!!!
    com tu dius el macarrons son molt socorridos, però amb aquesta beixamel tan cruixent i espectacular, son taaaaan bons!! petons i gràcies per compartir aquesta estupenda recepta

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  3. Qué delicia! Y qué imágenes...
    Cuando deje de hacer calor por aquí... prometo ensayarla
    Buen fin de semana
    Elisa, Argentina

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  4. El paté y la carne son una mezcla perfecta para la pasta, a mi me encanta, y, con su bechamel, ainsssss ¡¡que buenosss!!
    Besossss

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