15 de julio de 2012

ensalada de patatas con salsa de gambas


Esta ensalada, podría llamarse mar y montaña, pero la verdad es que es una simple ensalada de verano, la cual podemos preparar con antelación, y tenerla lista para cuando lleguemos de la playa.
Que no por simple y sencilla es menos rica, os lo aseguro.
además con la salsa  de gambas , le da un toque diferente, os dejo aquí la receta de la salsa

Ingredientes para 4 personas

4 patatas medianas
2 tomates rojos, hechos en el horno, y pelados
4 huevos duros
4 cucharadas de cebolla caramelizada
un manojo de espinacas , para ensalada
aceite de oliva, sal , aceite y un poquito de vinagre de módena

Preparación
lavar las patatas, y ponerlas a hervir con un poco de sal, dejarlas unos 15 minutos, o hasta que pinchéis con la punta de un cuchillo, y veáis que esta blanda, reservar , pelar y cortar a rodajas
Poner a cocer los huevos, y dejarlos unos tres o cuatro minutos, reservar y pelar
Los pimientos, los podéis hacer  servir los que tengáis, si os han sobrado de hacer algún día en el horno
o si no tenéis, los podéis hacer en el microondas, envolviéndolos, en un papel film y dejándolos unos 7 minutos, pelarlos cortarlos a tirar y reservar
cebolla caramelizada, la podéis hacer o comprar un bote ya preparada


Montaje del plato
Poner en un aro de cocina un fondo de espinacas, o cualquier verdura que os guste, empezar poniendo una capa de patatas a rodajas, seguidamente poner otra capa de cebolla caramelizada , y después otra de pimiento a tiras, seguiremos con el huevo a rodajas y acabaremos con otra capa de patata, para acabar le pondremos un poco de la salsa de gambas, y le echaremos un chorro de aceite de oliva por encima y decoraremos con un poco de crema de vinagre de módena, espero que os guste.















7 comentarios:

  1. riquísima e ideal para el verano. y con esa presentación impresionante.
    besos!

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  2. Me encantan las ensaladas, siempre te sacan de un apuro y se hacen con bastante facilidad. La tuya está fantástica y con una presentación de categoría. Te quedó de lujo.

    Un saludo.

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  3. Una ensalada diferente con esa salsa pero muy apetecible.Besitos

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  4. Me ha encantado tu receta y la presentacion, me gusta, bsssss.Sefa

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  5. Vaya pinta.. me llevo la receta :)

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  6. Muy bonita y seguro que riquísima!
    Un beso,
    Aurélie

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