16 de junio de 2011

Tosta de berenjena y tomate


Esta mañana me he acercado a el mercado de payeses que todos loa jueves vienen de toda la comarca para vender sus frutas y verduras, hoy habían unos tomates exquisitos, he cogido un par de kilos de morro de vaca y otros tantos de la pometa, supongo que en cada pueblo o región tendrán un nombre diferente, pero seguro que el sabor es el mismo, estos se caracterizan por tener mucha carne , casi sin pepitas y de sabor muy dulce.
Y para cenar he preparado unas tostas, pero esta vez no lleva pan sino unas rodajas de berenjena hechas a la plancha y rellenas de uno de estos estupendos tomates.

Ingredientes para dos personas
3 tomate
1 cebolleta
1 berenjena
sal, aceite,pimienta verde



Preparación

cortar a rodajas la berenjena, ponerles un poquito de sal y dejarla una media hora que sude y saque lo amargo, después lavamos debajo del grifo, y los ponemos sobre una plancha bien caliente
un par de minutos por cada lado.
limpiaremos bien los tomates y la cebolleta, los cortaremos en cuadritos, junto a la cebolla.
haremos una picada con un poco de sal unas bolas de pimienta verde fresca, y un buen chorro de aceite de oliva.
montamos la tosta poniendo la berenjena y la cubrimos con el picadillo de tomate, espero que os guste.




11 comentarios:

  1. Un bocado delicioso, qué rica combinación con el tomate y la berenjena.Besos.

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  2. Que buena tosta! mañana me la hago para comer :-) nunca habia oido lo del morro de vaca jeeje curioso!

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  3. Una proposta fantastica e molto originale!!! Complimenti, un abbraccio

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  4. Cómo me gustan las verduras...y estas berenjenas con los tomaters...genial!!!
    Besos!!

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  5. Te ha quedado maravilloso!!....que delicia....y que linda tu nueva foto de cabecera........Abrazotes, Marcela

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  6. Una tosta deliciosa y bien sana.

    Bicos

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  7. Pero bueno, que estoy en casa del Bulli o en tu blog ??? que buenaaaa , riquisima, me encanta y me la copio para hacer, me quedo como seguidora porque me encanta tu blog y te invito a que visites mi blog que tiene de todo un poco sobre todo cocina.

    tremendita-tremendita.blogspot.com

    Besitos desde Alicante

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  8. Pues si... a mi me ha encantado la torta! me la llevo para cenar!

    Besotes

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  9. que preciosidad de fotos!!! esa tosta es de matrícula de honor y algo más!!! deliciosa de verdad!!!

    que tengas un gran fin de semana amiga!!! :)

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  10. Muy rico este plato, las fotos estupendas, bsssss.Sefa

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